10구에 위치한 정말 저렴한 햄버거와 커피숍, 파셰(Pas Cher)

생마르탱 시장 한가운데에 위치한 파셰는 이름만큼이나 심플합니다. 카운터와 미소를 머금은 직원이 직접 만든 햄버거를 저렴한 가격에 제공합니다. 그리고 그게 전부입니다.

파셰를 출시하기까지 일주일, 이 프로젝트의 책임자인 발렌타인에게 필요한 시간은 바로 이 일주일이었습니다. 요식업 전문가인 그녀는 더 큰 건물로 이전하기 전 수년 동안 10구의 생마르탱 재래시장에 연구실을 차려놓고 일해 왔습니다. 파리의 재래시장 한가운데에 있는 10구 시청에서 우대 가격으로 임대해 준 이곳은 그녀가 사랑에 빠진 장소였습니다.

이 덩어리를 놓칠 수 없었기 때문에 이 공간을 다시 사용해야 하는 촉박한 기한에 직면한 발렌타인은 아이디어를 떠올렸습니다. 그녀는 프로젝트 파트너인 사딕에게 "어서, 저렴한 것을 해보자"고 말했습니다. 한 시간 후, 세 번째 파트너인 멜라니와 함께 파셰 콘셉트가 탄생했고, 기록적인 일주일 만에 설치가 완료되었습니다.

"우리는 햄버거를 재창조한 것이 아니라 우리가 좋아하는 방식으로 햄버거를 만들었을 뿐입니다. 잘했죠."라고 발렌타인은 말합니다. 100% 프랑스산 농산물로 만든 클래식 치즈버거에 브리오슈 번, 홈메이드 소스, 스매시 스테이크 (할랄 또는 채식 버전으로도 제공), 녹는 체다 치즈, 작은 오이, 양상추, 튀긴 양파가 들어간 독특한 레시피의 일품요리입니다. 단품으로 6.90유로, 홈메이드 칩 옵션을 선택하면 9.50유로입니다. 7유로가 채 되지 않는 이 버거는 좋은 치즈버거에서 기대할 수 있는 모든 요소를 충족하며, 칩을 곁들이면 더욱 만족스러워요.

사딕은 레스토랑의 슬로건처럼"가격은 낮추되 맛은 포기하지 않습니다"라고 말합니다. 분명히 마법의 공식은 없습니다. 햄버거가 이 가격에 판매되는 것은 파셰르가 사명(파리에서 10유로 미만의 메뉴)을 달성하기 위해 마진을 줄이고 있기 때문에 (그녀의 케이터링 사업을 위한) 발렌타인의 공급업체들도 가격 인하에 동의했기 때문입니다....커피숍의 가격도 마찬가지입니다: 롱 커피와 에스프레소는 고품질 유기농 커피의 경우 1.20유로, 라떼(말차, 클래식, 우베 등)는 3.40~3.60유로이며 식물성 우유는 추가 비용 없이 제공됩니다.

이곳에서는 오픈 키친에서 눈앞에서 햄버거를 만드는 과정을 지켜보면서 카운터에서 포장해 가거나, 지붕이 있는 시장의 유쾌한 테이블에서 식사를 할 수 있습니다. 10구에서 가족과 동료들이 10유로 미만으로 맛있는 음식을 먹을 수 있는 이상적인 장소입니다.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.