200년이 지난 지금도 여전히 사랑받는 파리의 명소, 레스까르고 몽토르그일

파리 할 지구에 위치한 레스카르고 몽토르그유는 독창적인 레시피로 부르고뉴 달팽이 요리를 선보이며 프랑스 미식의 위대한 고전들을 훌륭하게 구현합니다.

파리에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나로, 아마 수십 번은 지나쳤을 거예요. 번화한 몽토르그일 거리에 위치한에스카르고 몽토르그일은 프랑스가 아직 7월 왕정 시대였던 1832년 루이 필립 1세의 통치 아래 문을 열었습니다.

거의 200년 동안 이파리의 레스토랑은 미식가, 파리 시민, 방문객 모두에게 프랑스 스타일의 요리를 제공해 왔습니다. 내부는 제 2제국 시대의 장식으로 과거 시대로 돌아가게 해주지만, 레스토랑 이름에서 알 수 있듯이 프랑스 미식의 핵심 요소인부르고뉴 달팽이가 들어간 메뉴로 시간을 거슬러 올라가는 경험을 할 수 있습니다.

1814년 왕의 요리사이자 요리사의 왕인 안토닌 카렘이 개발한 이 클래식은 가장 클래식하지만 악마처럼 맛있는 버전인 마담 드 호텔 버터 버전뿐만 아니라 미식가들을 위한 에펠레트 칠리, 푸아그라와 트러플, 치즈 애호가들을 위한 브리와 같은 보다 독창적이고 솔직한 오리지널 레시피로도 선보입니다.

이 작은 달팽이는 6개 또는 12개 (선택한 레시피와 개수에 따라 12~36유로)로 먹거나, 5가지 레시피를 조합한 36개의 부르고뉴 달팽이로 구성된 푸짐한 플래터 (80유로)로도 관광객들이 부러워하는 이 프랑스 특산품을 충분히 즐길 수 있습니다. 물론 달팽이는 최고의 정성과 전통으로 준비되며, 미리 데친 다음 허브와 향신료로 맛을 낸 궁중 부용에 넣습니다.

하지만레스카르고 몽토르그유의 메뉴는 이 클래식 메뉴 그 이상입니다; 푸아그라를 듬뿍 넣고 통 피스타치오를 얹은 오리 파테 앙크루트 (€15), 에스코피에 스타일의 개구리 다리(€14), 놀랍도록 부드러운 소고기 로시니 필레 (€36) 등 다양한 전통 요리와 이번 시즌 첫 아스파라거스 (€15) 등 가벼운 입맛도 만족시킬 수 있는 가벼운 요리를 선보입니다.

디저트로는 전통을 이어가되 조금 더 가벼워진 수제트 크레이프 (15유로)와 레몬 크림, 신선한 망고, 라임을 곁들인 파블로바(11유로)가 준비되어 있습니다. 전면에 황금 달팽이가 인상적인레스카르고 몽토르그유는 프랑스 미식의 진수를 맛보고 싶은 분이라면 점심이나 저녁 식사를 위해 한 번쯤 들러볼 만한 가치가 있는 곳입니다.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.