센 강변 부두에서 가까운 트렌디한 라오스-태국 비스트로 겸 와인 바, 반벡

탈출구를 찾고 계신가요? 라오스와 태국 국경에서 미식 경험을 할 수 있는 파리 명소를 소개해 드릴게요. 센 강변에서 아주 가까운 곳에 위치한 트렌디한 비스트로, 전통과 현대의 중간 지점에서 맛있고 이국적인 요리를 즐길 수 있는 반벡(Baanbeck)이 바로 그곳입니다. 스포일러 주의: 이곳의 팟타이도 마음에 드실 거예요.

파리는 프랑스의 상징이기도 하지만 지하철만 타면 세계 여행을 할 수 있다는 장점도 있습니다. 빛의 도시는 매우 국제적인 도시이기 때문에 전 세계 각지의 문화가 멋진 나눔의 정신으로 함께 어우러져 있습니다. 따라서 음식 애호가에게는 매 끼니가 다른 곳의 맛을 여행하고 발견할 수 있는 기회가 될 수 있습니다. 이번에는 파리의 최고급 레스토랑에서 동남아시아로 떠나는 미식 로드트립을 소개합니다.

바생 드 아스날과 센강 부두 근처, 도스털리츠 기차역과 바스티유 사이에 위치한 반벡은 밝고 트렌디한 분위기의 신세대 비스트로입니다. 분위기는 차분하고 친구들 사이에 있는 듯한 느낌을 줍니다. 깔끔한 인테리어는 사용된 재료와 색감 모두 자연에 대한 찬사입니다. 미묘하게 흩어져 있는 몇 가지 요소가 반벡의 이국적인 메뉴를 망칩니다.

이 레스토랑은 독바리 하우스의 중심에 있으며, 독바리 하우스의 설립자인 바라시의 디자인 스튜디오도 있습니다. 파리지앵 브라세리의 코드와 라오스-태국 요리 법이 셰프 파누 누알카의 지휘 아래 만나 탄생했습니다. 그는 자신이요리 대사로 있는 국가의 가장 상징적인 요리에 대한 현대적인 접근 방식을 제공합니다. 가장 좋은 점은? 레스토랑은 손님들의 의견에 귀를 기울이고 그들의 피드백과 욕구에 따라 메뉴가 진화한다는 점입니다.

저희의 요리 로드 트립은 입구에서부터 맛있는 요리를 나눠 먹으며 시작됩니다. 레드 커리를 곁들인 옥수수 튀김(토 몬 카오 팟)을 추천합니다. 달콤한 소스를 곁들인 매콤하고 푸짐한 한입... 손가락으로 핥아도 맛있어요.

튀긴 음식을 선호하지 않는다면 품질과 신선도가 의심할 여지가 없는 절인 연어인 얌 연어( Yam Salmon)를 놓치지 마세요. 생선 살이 말 그대로 입안에서 사르르 녹으며 캐러멜 간장 소스로 맛을 더합니다. 남은 식사 시간 동안 바다 다리를 들어올리지 않을 수 없을 겁니다.

팟타이 애호가라면 경고하는데, 진짜 대접을 받게 될 겁니다. 반벡에서는 팟타이 요리를 재미있게 제공합니다. 아름다운 고리버들 뚜껑을 열면 팟타이 요리를 구성하는 다양한 재료가 따로 정리된 넉넉한 접시가 나오기 때문에 모든 재료를 섞기 전에 직접 계량할 수 있습니다. 다시 한 번 말씀드리지만, 모든 재료가 신선하며, 추가로 제공되는 사랑스러운 새우 (방목한 닭고기와 함께 제공됨)까지도 신선합니다.

메뉴에서 놓쳐서는 안 될 또 다른 메뉴는 튀긴 도미 필레를 야채와 함께 튀겨서 제공하는 튀김입니다. 멋진 레드 커리 소스(이 요리와 함께 제공되는 덮밥에 뿌려 먹을 수 있도록 추가로 요청할 수도 있습니다) 위에 바삭하게 튀겨낸 도미는 생선 본연의 풍미를 보존하는 조리 과정을 통해 바삭한 층 아래를 드러냅니다.

와인 애호가라면 바사리스가 직접 엄선한 와인으로 구성된 고급 와인 리스트가 준비되어 있습니다. 저희 식사에는 도멘 드 라 베르제리의 퀴베 수 라 톤넬을 추천했는데, 이국적인 과일 향이 다양한 요리와 맛있게 어울렸어요.

점심은 놀라운 판단 티라미수로 가볍게 마무리되었습니다. 동남아시아 요리에 널리 사용되는 이 식물은 페이스트리 레시피에 적용하면 미묘한 풍미를 잃어버릴 수 있습니다. 하지만 이 도전은 훌륭하게 성공했습니다. 판단 향이 나는 스펀지 케이크에 자스민 크림을 더해 풍미를 더하고 파인애플 덩어리로 톡 쏘는 상큼함을 더했습니다. 딱 필요한 마무리였어요!

하지만 너무 실망하지 마세요.반벡의 경험은 집에서도 그대로 이어집니다. 레스토랑 진열대에 있는 다채로운 제품들을 보셨을 겁니다... 이곳은 바사리스가 엄선한 태국 브랜드와 그의 회사 독바리의 제품, 그리고 중독성 강한 향초를 포함한 다양한 제품을 선보이는 콘셉트 스토어 섹션입니다.

알코올 남용은 건강에 해로우므로 적당히 즐겨야 합니다.

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