프랑스 요리와 영국 요리가 만나면... 파리 18구에 위치한 카페 드 루체에서는 매주 수요일 저녁 웰링턴 소고기를 주재료로 한 특별 메뉴인 웰리 웬즈데이를 선보입니다. 메뉴는 스타터, 메인 코스, 디저트로 구성되며 다양한 스타일과 전통 비스트로 요리가 혼합되어 있습니다.
재능 있는 셰프 아만딘 샤뇨(Amandine Chaignot)의 최신작인 카페 드 루스(Café de Luce)는 파리 18구의 테아트르 드 라뜰리에 광장에 위치한 그림 같은 몽마르뜨 지구의 중심부에 자리한 카페 겸 비스트로입니다. 파리의 전설적인 카페에서 영감을 받은 이 곳은 정통 파리지앵의 분위기 속에서 밤낮으로 여러분을 맞이합니다.
레스토랑 푸리셰로 이미 유명한 셰프가 현대적이고 친근한 시그니처를 테이블에 구현하는 동시에 맛있고 창의적인 메뉴로 어린 시절의 추억을 떠올리게 합니다. 따뜻하고 미식가적인 분위기의 카페 드 루체는 수도 파리의 중심부에 위치한 유쾌함의 안식처입니다.
아만딘 샤뇨는 수요일 저녁 웰리'수요일을 통해 미식의 고전 중 하나를 기립니다! 비프 웰링턴은 부드럽고 육즙이 풍부한 소고기의 풍미와 바삭한 퍼프 페이스트리의 섬세함이 어우러진 영국 미식의 상징적인 요리입니다. 그 기원은 19세기로 거슬러 올라가며, 특히 이 요리를 좋아했다고 알려진 웰링턴 공작 아서 웰슬리의 이름과 관련이 있는 경우가 많습니다.
그러나 비프 웰링턴이 실제로 유명한 군인의 이름에서 따온 것인지, 아니면 프랑스 전통의 소고기 안심 크로크 요리에서 영감을 얻은 결과인지는 확실하게 말하기 어렵습니다. 어느 쪽이든 비프 웰링턴은 특히 특별한 날이나 축하 행사에서 영국인들의 식탁에 빠지지 않는 메뉴가 되었습니다.
이 맛있는 요리를 만들기 위해 소고기 한 조각에 버섯, 샬롯, 허브를 잘게 다진 뒤셀을 입힌 다음 퍼프 페이스트리로 싸서 오븐에 구워냅니다. 그 결과 풍미와 식감이 완벽하게 어우러진 풍부하고 군침이 도는 요리가 완성되어 미식가들의 입맛을 사로잡습니다.
편집팀이 직접 맛볼 수 있었던 웰링턴 소고기 전용 메뉴입니다. 특히 저희는 셰프의 제안이 마음에 들었습니다! 우선 아몬드 파슬리를 곁들인 개구리 다리, 허브와 마늘 버터를 곁들인 달팽이 카솔레트, 야생 허브를 곁들인 달걀 마요네즈 등 세 가지 접시를 나눠 먹었습니다. 개구리 다리는 입안에서 사르르 녹을 정도로 부드러웠고 달걀 마요네즈는 특히 양념이 잘 되어 있었습니다.
특히 양념이 잘 되어 있는 달팽이도 빼놓을 수 없습니다. 이 스타터에 사용된 빵가루는 달팽이를 약간 갈색으로 만들었을 뿐만 아니라 마늘 버터에서 과도한 지방을 흡수하고 질감을 부여하여 입안에서 특히 흥미로운 쫄깃함을 선사했습니다.
메인 코스는 소고기 웰링턴이 최고입니다! 입안에서 살살 녹는 소고기는 홈메이드 매시와 간장 드레싱을 곁들인 작은 샐러드 한 그릇과 함께 제공되었습니다. 특히 흥미로운 맛의 조합입니다. 고기 주스는 소스 보트에 담겨서 제공되며 요리의 맛을 완벽하게 보완합니다.
디저트로는 오렌지를 곁들인 크레페가 달콤한 맛으로 식사를 마무리합니다. 크레페는 달콤하지만 너무 달지도 않고, 오렌지 수프림은 디저트에 흥미로운 신선함을 더하고 풍미는 전체에 개성을 더합니다. 식사를 마무리하는 좋은 방법입니다!
수요일 저녁에 이 혜택을 이용하려면 예약이 필수입니다. 그러니 최대한 활용하세요!
위치
카페 드 루체
2 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
요금
Le menu Welli'Wednesday, par personne: €65
공식 사이트
www.cafedeluce.com
추가 정보
월요일부터 금요일까지는 정오부터 오후 2시 30분까지, 오후 7시부터 오후 10시 30분까지, 토요일과 일요일은 오전 9시 30분부터 오후 10시 30분까지 계속 운영합니다.
