셰프 아만딘 샤뇨가 파리에서 두 번째 레스토랑을 오픈할 준비를 하고 있습니다. 11구에 이어 파리 18구 몽마르트르의 높은 곳에 2021년 여름에 셰프가 여행 가방과 칼을 내려놓을 곳입니다.
풀리쉬가 제철 시장 요리에 중점을 두었다면, 카페 드 루체라는 새로운 주소는 우리가 너무나도 사랑하고 눈 깜짝할 사이에 우리를 위로하는 프랑스 비스트로 요리를 복원하는 것을 목표로 합니다.
"루체는 제 할머니였고, 제게 첫 요리, 첫 사과 타르트, 첫 마요네즈를 주신 분이 바로 할머니였습니다. 제가 사랑하고 가족, 친구, 손님들과 나누고 싶은 요리입니다." 라고 셰프 샤뇰은 설명합니다.
전설적인 파리의 카페와 할머니 루체의 요리에서 영감을 받은 이 새로운 레스토랑은 아만딘 샤뇨가 지난 10년간 살았던 테아트르 드 아틀리에 광장에 자리 잡았습니다. 100% 파리지앵 분위기의 카페 드 루체에서는 아침부터 밤까지 쉬지 않고 프랑스 비스트로의 고전적인 메뉴에 샤이노가 가미된 요리를 제공합니다.
넓은 테라스에서 루체의 반숙 계란, 아몬드 파슬리를 곁들인 개구리 다리, 허브를 곁들인 살러스 쇠고기 타르타르 또는 허브 오일과 구운 빵을 곁들인 글레이즈드 콜리플라워 벨루테를 즐겨보세요. 달콤한 마무리를 위해 페누일렛, 압생트, 두보네, 피콘 등 최신 리큐어를 베이스로 한 칵테일과 함께 타르트 한 조각을 곁들여 보세요.
카페 드 루체에서는 산양 치즈와 무화과를 곁들인 헤이즐넛 크루아상, 시금치와 푸르메 크루아상, 파슬리 크루아상의 달팽이, 다크 초콜릿 프랄린, 아몬드 크림, 설탕에 절인 배를 넣은 달콤한 크루아상 등 달콤하거나 고소한 버전의 시그니처 크루아상도 테이크아웃 메뉴로 선보이고 있습니다.
곧 공개될 주소입니다!
