Zoutra, 몽마르트르를 사로잡은 레스토랑 - 레반트 와인 바 & 다이닝

파리 18구 몽마르트르 쪽 아리스티드 브랑 거리 6번지에 위치한 레반트 요리 전문 바 '주트라( Zoutra) '를소개합니다. 2025년 10월 오픈한 이곳은 이미 우리를 사로잡았던 유명한 '레반트 요리 축제'아드라바( )의 자매점입니다. 꼭 들러볼 만한 곳입니다.

이 프로젝트의 배후에는 에덴, 엘리오르, 다비드, 슐로미트, 발라간에서 인연을 맺은 ARBA Hospitality 그룹의 네 친구가 있습니다. 그들의 철학은? 고민 없이 오직 즐거움을 찾고 레반트 지역의 풍미를 탐험할 수 있는 공간을 만드는 것입니다.

Zoutra의 문을 열자마자 따뜻한 정이 느껴집니다. 이곳에서는 레드 카펫을 깔아주고 친구처럼 반갑게 맞이하며, 친근한 인사로 즉시 편안함을 선사합니다. 서비스는 세심하게 신경 쓰여 이 레스토랑의 확실한 장점입니다. 서버는 메뉴의 다양한 요리에 담긴 역사와 조리법을 진심 어린 열정으로 설명해 줍니다. 그가 자신의 분야를 잘 알고 있으며, 종종 잘 알려지지 않은 레반트 지역의 풍미를 우리에게 소개하고 싶어 한다는 것을 느낄 수 있습니다. 이러한 세심한 배려가 차이를 만들어 저녁 식사를 진정한 경험으로 바꿔줍니다.

Zoutra는 아람어로 '작은'을 의미하는데, 이곳의 분위기와 완벽하게 어울립니다. 단 35석의 아담한 공간은 아늑하고 따뜻하며 무엇보다 편안함을 선사합니다. 멜라니 델리리가 디자인한 인테리어는 주목할 만합니다. 콘크리트, 나무 같은 원재료와 고풍스러운 거울, 테이블 위를 떠다니는 듯한 공중 매달린 조명 등이 조화를 이룹니다. 벽을 감싼 연한 녹색은 자연광을 받아들여 중동 지역을 여행하는 듯한 유목민적인 분위기를 연출합니다. 거칠면서도 우아하고, 화려하지 않지만 개성 넘치는 공간입니다. 오픈 키친과 중앙 바를 통해 요리사들이 분주히 움직이는 모습을 볼 수 있어 장소의 매력을 더합니다. 레스토랑에 온 것보다 친구를 만나러 온 듯한 느낌을 주는데, 바로 우리가 원하는 바로 그 분위기입니다.

주방에서는 발라간의 전 셰프이자 현재 맞은편 아드라바의 셰프인 엘리오르 베나로슈가 홀과 카운터를 관리하는 데이비드 와이스와 함께 즐겁게 요리합니다. 두 사람은 함께 여행하는 듯한 느낌을 주는 메뉴를 구성했습니다. 여기서는 클래식한 타파스가 아닌, 함께 나누며 간식처럼 즐기고 음료를 마시며 즐거운 시간을 보낼 수 있도록 고안된 창작 요리를 선보입니다. 셰프는 자신의 미식 경험을 바탕으로 고향의 재료를 가져와 입안에서 폭발하는 놀랍고 즉흥적인 요리들을 선보인다.

Zoutra 레스토랑 메뉴:

우리는 예루살렘 베겔레로 탐험을 시작했는데, 벌써부터 아름다운 저녁이 될 것임을 알 수 있었습니다. 이 매우 부드러운 베이글은 참깨로 장식되고, 헴프씨드 향이 나는 예멘식 수제 버터인 삼나 버터로 코팅되어 있습니다. 레바논산 라브네, 파셀 26의 튀니지산 올리브 오일, 예루살렘산 자타르와 함께 제공됩니다. 풍부하고 푸짐하며 훌륭한 입맛 돋우는 요리입니다.

한 입에 먹기 좋은 작은 꼬치 요리인 질다(Jilda)도 우리를 사로잡았습니다. 이라크 향신료로 숙성된 오리 가슴살에 시프카(Shifka) 양념에 절인 피망을 곁들인 이 요리는 입맛을 돋우기에 안성맞춤입니다. 정말 환상적인 조화를 이루는 조합이죠.

이어서 부드럽게 이어진 것은 사시미 T.G (히브리어로 '타임 가돌', 큰 맛을 의미)였습니다. 숙성된 생 참치에 신선한 무화과, 훈제 가지 라브네, 암바(카레를 연상시키는 이라크 향신료)로 절인 셀러리 살사, 그리고 샐러리 오일을 곁들였습니다. 전체적인 조화가 훌륭합니다. 신선하고 강렬하며 독창적이죠.

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'Maïs quoi ?! ' 요리는 꼭 맛보셔야 합니다. 숙성된 참돔에 숯불에 구운 옥수수, 골수, 신선한 고수, 하리사 아이올리를 곁들인 요리입니다. 바삭하면서도 부드럽고 푸짐한 맛에 우리는 완전히 반해버렸습니다.

우리는 '레슈모아(Lèche-moi)'라는 이름만으로도 기대감을 불러일으키는 메뉴에도 반했습니다. 이 소 혀는 매콤한 소금물에 4일간 절인 후 8시간 동안 조리하고, 삼나(sammna)와 함께 24시간 진공 포장한 뒤 숯불에 살짝 구워냅니다. 비트, 양고추냉이, 허브 샐러드, 겨자 아이올리와 함께 제공되는 이 요리는 입에서 살살 녹을 정도로 부드럽고 깊은 풍미를 자랑합니다. 이곳이 재료에 대해 결코 장난치지 않는다는 것을 보여주는 대표 메뉴죠. 소 혀 요리가 부담스럽다면, 이곳에서 생각이 바뀔지도 모릅니다.

우리는 아라이예 루브나니( Arayes Lubnani)에 완전히 반해버렸습니다. 이 양고기 패티를 말아 만든 롤 형태의 요리는 바삭하면서도 속은 부드러운 식감이 일품입니다. 마늘이 들어간 부드러운 요거트, 상큼한 산미를 더하는 레몬 콩피, 파, 입맛을 돋우는 매콤한 피망 살사, 그리고 전체에 향을 더하는 수막이 함께 제공됩니다. 개성 넘치는 맛에 계속 먹고 싶어질 거예요. 다만 양고기를 좋아해야 합니다.

마지막을 화려하게 장식하기 위해 우리는 '레이문 ( Lay-Moon, 아랍어로 레몬)'을 선택했습니다. 와플 모양의 바삭한 비스킷, 버터 크럼블, 레몬 크림, 라즈베리가 어우러진 비정형 레몬 타르트입니다. 새콤하고 가벼운 맛으로, 풍미 가득한 식사를 완벽하게 마무리하기에 안성맞춤이었습니다.

물론 와인 리스트도 빼놓을 수 없습니다. 데이비드 바이스는 파리 어디에서도 찾아볼 수 없는 레반트 지역의 보석 같은 와인들을 발굴하는 데 큰 공을 들였습니다. 레바논에서 아르메니아, 이스라엘에서 모로코를 거쳐 그리스에 이르기까지, 포도밭을 열정적으로 가꾸는 와인 생산자들을 만나볼 수 있습니다. 그리스의 '아탕션 스파클링(로디티스)'은 짭짤한 풍미가, 이스라엘의 '모샤바 2021 샤르도네'는 상큼함이, 레바논 SEPT의 '오베이데 마세레'는 스킨 컨택 방식으로 양조된 자연주의 와인으로, 생생한 풍미를 선사합니다. 생생한 풍미를 선사하는 생생한 풍미를 선사하는 생생 한 풍미를 선사하는 생생한 풍미를 선사하는 생생한 풍미를 선사하는 생생한 풍미를 선사하는 생생한 풍미를 선사하는 생생한 풍미를 선사하는 생생한 풍미를 선사하는 생생한 풍미를 선사하는 생생한 풍미를 선사하는 생생한 풍미를 선사하는 생생한 풍미를 선사하는 생생한 풍 그리고 반가운 보너스: 메뉴의 모든 와인은 테이크아웃이 가능합니다. 집에서 경험을 연장하거나 소중한 이들에게 멋진 발견을 선물할 수 있죠.

우리는 Zoutra의 편안한 분위기를 좋아합니다. 이곳은 부담 없이 탐험하러 오는 장소입니다. 현지에서 공수해 온 재료로 만든 요리는 새로운 발견을 선사하며, 와인 셀렉션은 훌륭하고, 환대는 너무나 따뜻해서 친구 집에 온 듯한 기분이 듭니다. 몽마르트에서 특별한 맛을 발견하며 즐거운 시간을 보내고 싶다면, 주트라를 추천합니다.

이 레스토랑은 평범한 길을 벗어나 아름다운 미식 경험을 하고 싶어 하는 호기심 많은 이들을 위한 곳입니다. 좋은 와인을 좋아한다면 더욱 좋습니다. 친구들과 함께 요리를 나누며 즐거운 시간을 보내거나, 우리처럼 조용히 촛불 아래에서 둘만의 시간을 보내고 싶은 커플에게 이상적입니다. 

레스토랑은 화요일부터 토요일 저녁에만 영업하며, 시간은 18시부터 자정까지입니다. 주소는 18구 아리스티드 브랑가 6번지(6 rue Aristide Bruant)로, 사크레쾨르와 물랭 루즈 사이에 위치해 있습니다. 예약을 꼭 하세요. 금방 만석이 됩니다.

알코올 남용은 건강에 해로우므로 적당히 즐겨야 합니다.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.