5월 말, 장 피에르 팀보 거리에는 놀라움과 놀라움을 따뜻하게 표현하는 레위니옹 크리올어의 감탄사 오테(Oté )가 여러분의 삶에 햇살을 가져다줄 새로운 레스토랑이 문을 열 예정입니다. 여러분도 아시다시피, 이곳은 레위니옹 길거리 음식 레스토랑이 여러분을 기다리고 있습니다!
주소 뒤에는 아시아, 인도양, 아프리카의 영향을 받은 이 섬의 풍부한 요리 문화에 반한 로드리그 바르실롱, 클레망 프레이세, 저스틴 아르날이 있습니다. 햇볕이 내리쬐는 강렬하고 매운 요리는 파리에서는 잘 알려지지 않은 요리입니다. 그래서 세 친구는 이러한 특색을 왜곡하지 않고 길거리 음식을 통해 선보이기로 결심했습니다.
오테의 메뉴로는 유명한 루가일 소시지, 토마토를 베이스로 한 다양한 향신료가 들어간 소스로 만든 훈제 소시지 스튜로, 전통적인 훈제 소시지에 가장 가까운 IGP 몽벨리아르 소시지와 흰 쌀밥, 렌틸콩을 곁들여 먹는 요리입니다.
치킨과 바닐라 롤도 메뉴에 추가되며, 롤빵에 야채 아크라(당근, 양배추, 적양파, 마늘, 생강, 고추, 강황, 레몬 제스트, 콤바바)와 생필립 쉬르 릴에서 생산한 바닐라로 조리한 채 썬 치킨을 올리고 마요네즈와 망고, 마늘, 고추, 생강으로 만든 매콤한 양념인 망고 루게일을 듬뿍 뿌린 요리입니다.
레위니옹에서 꼭 먹어봐야 할 또 다른 요리로는 하루 중 언제든 먹을 수 있는 속을 채우고 찐 라비올리인 부숑이 있습니다. 오테에서는 부숑을 버거로 먹거나 가장 간단한 형태로 먹을 수 있습니다. 수작업으로 만든 이 라비올리는 콤바바, 마살레, 마늘, 생강으로 양념한 닭고기로 속을 채우고 레위니옹 크레올어인 시아베 소스와 함께 제공됩니다.
위치
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
