미니멀하고 절제된 흑단색 외관은 유리창을 통해 우아하고 차분한 분위기를 드러냅니다. 내부에는 청동 가면이 세련되면서도 친근한 분위기에서 최고급 일식 요리를 경험하러 온 손님들의 테이블을 지켜보고 있습니다. 오지이 레스토랑의 문을 열자마자 조용하고 차분한 분위기가 수도의 번잡함을 뚫고 들어오는 듯한 느낌을 받으실 수 있습니다.
마레에 위치한 오니이 산 비스트로의 동생인 오지이는 이번에는 생제르맹 지구에 위치한 트렌디한 도쿄 바의 분위기로 우리를 안내합니다. 메뉴에는 일본 요리법의 진수를 보여줄 수 있는 놀랍고 세련된 레시피의 특별한 요리들이 준비되어 있습니다 ( ). 가격은 일반적으로 다소 높지만 장소의 위상과 제시된 레시피에 따라 유지됩니다. 그럼에도 불구하고, 이 제안은 예산을 통제하면서 주소의 요리 경험을 즐길 수있을만큼 충분히 다양합니다.
처음부터 칵테일 또는 알코올 유무에 관계없이 미뢰를 유혹하여 놀라움을 찾는 미뢰를 유혹 할 수있는 맞춤형 칵테일의 유혹을받는 것이 좋습니다. 우선, 오지이는 참다랑어의 가장 고귀한 부위인 토로 타르타르 (28유로)로 강렬한 인상을 주며, 지방이 많고 뱃속에 위치하여 매우 녹는 볼젠카 캐비어 (5g)와 함께 김 튀김과 폰즈 소스를 곁들여 제공합니다.
7유로에서 15유로까지 한 조각씩 제공되는 초밥을 놓치지 마세요. 이곳에서는 엄선된 재료로 초밥의 옛 영광을 재현합니다. 초밥은 이미 양념이 되어 있고 조심스럽게 조립되어 바로 먹을 수 있습니다.
세리올라 이케지메 카르파치오 (€32)는 얇게 썰어 살을 녹여낸 후 미소 와사비 소스로 매콤함을 더한 요리로, 매운맛은 전혀 없지만 접시에 향기를 더하는 훌륭한 요리입니다. 구운 메밀 씨앗으로 바삭함을 더해 식감의 균형을 맞추는 등 디테일은 역시 악마가 따로 없습니다.
저희가 가장 좋아하는 메뉴는 25유로짜리 참깨 볶음 두부 육수입니다. 이 요리를 맛보면 두부에 대한 선입견은 잊어버리세요. 오지이는 볶은 향과 편안한 풍미로 이 레시피를 훌륭하게 구현해냈습니다. 약간 바삭하면서도 가벼운 식감의 크러스트가 두부의 부드러운 식감으로 이어집니다. 두부 위에 뿌려진 송어 알은 요오드 성분을 더해줍니다. 이 요리만으로도 오지이를 다시 찾고 싶을 정도였어요.
몇 가지 특별한 제품을 약속해 드렸는데, 그중에서도 육류 애호가들이 외면하기 힘든 메뉴 중 하나인 와규를 빼놓을 수 없죠. 이 일본 소고기는 사료와 동물 관리 측면에서 모니터링, 인내심, 엄격한 사육 방식으로 사육되기 때문에 특히 귀한 대접을 받습니다. 그 결과 마블링이 뛰어난 고기를 맛볼 수 있습니다. 물론 오지이 메뉴에서도 찾아볼 수 있습니다! 예를 들어 홋카이도 와규 앙트레코트(65유로)는 데리야끼 소스를 바른 매우 부드러운 고기에 폰즈 소스를 줄여 더욱 맛을 더하는 이 집의 시그니처 밥을 맛볼 수 있는 메뉴입니다.
아직 디저트를 먹을 여유가 있으신가요? 그렇다면 엔조와 릴리가 만든 말차와 카카오 아이스크림 보울을 추천합니다. 이 프로스팅 디저트의 식감은 놀라울 정도로 부드럽고 녹차의 풍미가 그대로 살아 있습니다. 초콜릿의 달콤함이 녹차를 압도하지 않으면서도 애호가들을 만족시킬 것입니다. 이 두 가지 변덕스러운 맛도 균형을 찾았습니다.
알코올 남용은 건강에 해로우므로 적당히 즐겨야 합니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
