바 오미(Bar Omi), 이자카야와 와인 바의 하이브리드 레스토랑으로 파리에서 특별한 스시를 즐길 수 있는 곳

이곳은파리 생트오노레 지구 한가운데, 튈르리 정원과 방돔 광장 사이에 자리 잡은 은은한 매력을 지닌 장소입니다. 심플하고 절제된 외관은 우아한 공간으로 이어지며, 긴 카운터 주변에는 미식가들이 자리해 미쿠리야 유지 셰프의 정교한 손놀림을 지켜봅니다. 한편 좀 더 아늑한 분위기를 원하는 손님들은 테이블에 앉거나 편안한 벤치에 자리를 잡습니다.와인 바와이자카야의중간 형태인 바 오미는 와인 애호가와 일본 요리를 사랑하는 이들이 만나 맛과 친근함이 어우러진 특별한 시간을 보내는레스토랑이다 .

이곳은 수도권의 고급 이자카야인 오니이-산과 오지이의 동생 격입니다. 여기서는 친구나 연인과 함께 나눠 먹거나 혼자 즐기는 요리를 맛보며 건배를 나눕니다. 음식과 함께 와인 한 잔, 일본 풍미에서 영감을 받은 칵테일/모크테일, 또는 사케를 곁들여 이 몰입감을 온전히 누려보세요. 이곳에서는 시간을 여유롭게 보내야 합니다. 집에서 만든 음식은 인내심을 가지고 준비되며 평온하게 즐기기 때문이죠: 서두르며 방문하지 마세요, 그렇지 않으면 경험을 망칠 수 있습니다. 

일본을 방문한 적이 있는 분이라면 이곳에서 추억 속의 맛을 그대로 느낄 수 있을 것입니다. 가장 유명한 메뉴는 바로 스시입니다. 전문 셰프가 흔들림 없는 집중력으로 손님 앞에서 직접 손으로 정성껏 만들어내는 스시입니다. 여기서는 간장에 찍어 먹는다는 생각은 잊으세요(정말 원하지 않는 한): 초밥은 이미 정통 방식으로 양념되어 있습니다.

바 오미는 또한 열린 마음과 호기심 가득한 입맛으로 찾아가야 할 곳입니다. 예상하셨겠지만, 여기서는 주로 생식(生食)을 제공하는데, 이는 모든 사람에게 맞지 않을 수 있습니다. 생식에 익숙하시거나, 익숙하지 않더라도 도전해 보기로 마음먹으셨다면, 이 레스토랑이 좋은 추억으로 남을 가능성이 매우 높습니다. 

꼭 기억해야 할 점은 바 오미가 일본 요리에 대한 장인 정신을 고수한다는 것입니다. 이는 이른바 '서양식'으로 알려진 곳들과는 차별화됩니다. 따라서 미소국은 시치미(칠색 고추 가루) 덕분에 더 매콤한 맛을 내며, 매운 맛을 좋아하는 이들에게 어필할 것입니다. 이 미소국은 간장에 절인 에다마메와 함께 모든 요리에 곁들여집니다. 스시는 앞서 말씀드렸듯이 정교한 기술과 우수한 재료가 결합된 결과물입니다.

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37유로 또는 42유로(선택에 따라)로 제공되는 시그니처 플래터를 선택하시면 12가지 종류의 다양한 요리를 맛보실 수 있습니다. 여기에는 6종의 스시 (참다랑어 아카미, 연어, 방어, 장어, 농어 & 시소, 토로)와 6종의 마키(연어 또는 토로 중 선택)가 포함됩니다. 소식하시는 분들께서는 양이 꽤 많으니, 가벼운 접시를 원하신다면 사시미 플래터를 선택하시는 것을 추천드립니다.

또는 다양한 종류를 맛보면서 식욕과 예산을 조절하고 싶다면 단품 스시를 선택할 수도 있습니다. 한 조각당 6유로에서 14유로 사이의 가격으로 제공되는 스시는 고급 재료로 만든 레시피를 자랑합니다. 곁들임 요리로는 시치미(매콤한 맛)로 양념한 감자 샐러드에 송어 알을 얹은 것이 있습니다.

어떤 메뉴를 선택하시든, 참다랑어 배 부분인 토로로 만든 스시와 마키를 꼭 맛보시길 강력히 추천합니다. 이 부위는 생선에서 가장 지방이 풍부한 부분으로, 매우 부드럽고 풍미가 뛰어난 식감이 특징입니다. 특별한 즐거움을 원하신다면, 13유로의 캐비어 버전을 선택하실 수 있습니다. 바다의 풍미가 더해져 더욱 풍부한 맛을 선사합니다. 메뉴에서 유일하게 고기류로 등장하는 와규 구이 스시 역시 젓가락을 들 만한 가치가 있으며, 토로의 육류 버전으로 소개됩니다.

진정한 탐험가 정신을 가진 분들께는 일본식 양배추도 놓치지 말 것을 권합니다. 잎사귀 하나하나를 음미하며 즐기는 양배추입니다. 각각의 양념을 차례로 찍어 먹습니다: 와사비 마요네즈, 미소-참깨, 우메(일본 자두), 흑마늘. 맛을 볼수록 양배추의 자연스러운 단맛이 이 다양한 풍미의 조화를 통해 점점 더 드러납니다. 이 요리가 다소 호불호가 갈릴 수 있지만, 우리에게는 성공작이었습니다.

마지막으로, 디저트를 위한 공간을 꼭 남겨두세요. 특히 집에서 만든 푸짐한 모찌를 선택한다면, 다른 사람과 나눠 먹어야 할 가능성이 높습니다. 이 디저트는 큰 프로피톨처럼, 흑임자 아이스크림을 쫄깃한 찹쌀떡 반죽으로 감싸고, 그 위에 볶은 콩가루와 오키나와 설탕을 뿌려 완성됩니다. 이처럼 달콤하게 마무리하는 이 특별한 시간은, 우리가 다시 찾기를 간절히 바라는 순간입니다!

알코올 남용은 건강에 해로우므로 적당히 즐겨야 합니다.

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