카나드 에 샹파뉴의 파리 최고의 오리 요리

파리 2구 그랑 부블르 지구의 중심부, 테아트르 데 바리에테(Théâtre des Variétés ) 옆에 있는 그레뱅 박물관(Musée Grévin)과 가깝고 르 그랑 렉스(Le Grand Rex) 영화관에서 도보로 단 5분 거리에 있는 이 레스토랑은 세련되고 편안한 전형적인 파리의 분위기를 자아내며, XIXᵉ세기 말로 돌아가는 듯한 경험을 선사합니다.

카나드 에 샴페인에서는 방목하여 곡물을 먹여 키운 프랑스산 오리와 포도나무를 존중하는 소규모 생산자 및 주요 하우스의 샴페인만을 만나볼 수 있습니다. 클래식한 프랑스식 페이스트리도 맛볼 수 있습니다. 200년 전통의 레스토랑에서 모두 맛보세요!

Canard et Champagne에서는 오리가 잘 준비되어 있고 샴페인도 잘 선택되어 있습니다. 그리고 오리와 샴페인의 페어링은 독창적 그 이상입니다. 이 두 가지를 결합한 것은 대담한 시도였으며 주저하지 말고 시도해 보세요.

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입구 오른쪽에는 웅장한 파사쥬의 전망을 즐길 수 있는 테라스가 있으며, 매력적인 부티크(종종 예술품 전문점)로 둘러싸여 있습니다. 문턱을 넘으면 높은 테이블과 의자가 현대적인 우아함을 더하는 첫 번째 방을 만나게 됩니다.

프랑스 영화 팬이라면 뒷벽을 장식하고 방의 전체 너비에 걸쳐 펼쳐진 대형 벽지를 감상하며 영화광의 얼굴에도 미소를 지을 수 있는 재미있는 윙크에 감탄할 것입니다.

마지막으로 지하에 있는 두 번째 방은 개인 행사에 이상적입니다. 매력 넘치는 우아한 장식으로 더욱 친밀한 분위기를 연출합니다.

이 레스토랑의 메뉴에는 모든 형태의 오리고기가 등장하며, 이 특별한 식재료에 대한 진정한 전문성을 반영하는 다양한 요리가 준비되어 있습니다.

우선 오리를 기본으로 한 고전적인 요리가 있습니다. 푸아그라 팬이라면 양파 처트니를 곁들인 전통적인 버전과 사과를 곁들인 팬에 튀긴 버전 모두 새콤달콤한 맛의 조합이 일품입니다.

오리 테린과 릴레트는 정통적이고 편안한 맛을 선사하며, 피킬로와 불 드 릴 치즈로 맛을 낸 수크린 샐러드로 채소의 풍미를 더했습니다.

메인 요리로는 프랑스 미식의 고전인 오리 가슴살과 다리 콩피가 오리 버거나 오리 에필로셰를 곁들인 파르망티에 등 보다 독창적인 요리와 함께 제공되어 맛과 푸짐함을 모두 갖춘 대안을 제시합니다. 로스트 애호박은 메뉴의 균형을 잡아주는 비건 옵션과 함께 제공됩니다.

강렬한 풍미를 좋아하는 분들을 위한 보쿠즈 스타일의 초콜릿 무스, 상큼함과 크리미함이 어우러진 레몬 치즈 케이크, 레몬 바질 셔벗과 함께 톡 쏘는 향을 느낄 수 있는 레몬 타르트 등 디저트에서는 탄탄한 가치를 추구합니다.

프랑스 페이스트리 제조의 고전인 플로팅 아일랜드는 가볍고 정교하게 장식되어 있어 식사를 부드럽게 마무리하기에 완벽합니다.

샴페인과 음식 페어링은 발포성과 복합적인 향 덕분에 한 입 베어 물 때마다 풍미를 느낄 수 있는 진정한 초대장입니다. 이 오리 전문 레스토랑에서 샴페인은 신선함과 섬세함으로 고기의 풍미와 균형을 잡아주는 자연스러운 조화를 이룹니다.

오리와 샴페인의 조합은 순수주의자들에게는 항상 고전적인 페어링으로 여겨지지는 않지만, 카나드 & 샴페인은 대담함과 혁신에 베팅하고 있습니다. 놀랍고도 매혹적인 새로운 접근 방식으로 기존의 틀을 깨고 있습니다. 목표는? 전통과 현대가 만나고 발견의 즐거움이 기존의 관습을 뛰어넘는 독특한 맛의 경험을 모든 고객에게 선사하는 것입니다.

몇 가지 세련된 페어링을 소개합니다 :

푸아그라 & 샴페인 브륏 밀레시메
푸아그라의 부드러움은 입안에서 사르르 녹는 식감을 압도하지 않으면서도 우아한 느낌을 더해주는 빈티지 샴페인과 완벽한 조화를 이룹니다.

오리 가슴살 구이& 샴페인 블랑 드 누아
흑포도(피노 누아 또는 뫼니에)로만 만든 블랑 드 누아는 오리 가슴살의 고소한 살을 연상시키는 둥글고 강렬하며, 미세한 발포성 덕분에 입안을 가볍게 해줍니다.

오리 다리 콩피& 샴페인 엑스트라 브뤼
오리 다리는 욕심 많은 콩피 면이 있어 엑스트라 브뤼와 같은 활기차고 날카로운 샴페인을 필요로 합니다. 입안에서 느껴지는 긴장감이 요리의 풍성함과 균형을 잡아줍니다.

파르망티에 드 카나드 & 샴페인 로제
붉은 과일 향이 나는 가벼운 로제 샴페인은 잘게 썬 오리고기와 완벽한 조화를 이루며 이 편안한 요리에 과일 향과 상큼함을 더해줍니다.

디저트 & 샴페인 데미섹
달콤한 마무리로 브리오슈와 꿀 향이 나는 데미섹 샴페인은 초콜릿 무스 및 플로팅 아일랜드와 잘 어울리며 설탕이 과하지 않으면서도 단맛을 더해줍니다.

천생연분

샴페인은 단순히 요리를 보완하는 것이 아니라 섬세함과 가벼움 사이의 미묘한 균형을 이루는 감각적인 경험을 선사합니다. 샴페인의 기포 하나하나가 즐거움을 더하고 미각을 일깨우며 오리고기의 풍성한 맛을 온전히 음미하도록 초대합니다.

카나드 & 샴페인의 직원들은 예의와 미소로 고객과 친근하게 대하며, 이는 진정한 장점입니다. 우아한 분위기와 시대를 초월한 매력을 지닌 레스토랑의 분위기는 경험을 더욱 풍성하게 해줍니다.

카나드 & 샴페인은 정말 특별한 곳입니다. 기분이 좋아지고, 대접받는 기분이 들어 가능한 한 빨리 다시 오고 싶을 정도입니다.

세심한 배려를 받으며 맛있는 식사를 즐길 수 있는 곳을 찾고 계신다면 주저하지 마세요: 카나드 & 샴페인은 주저 없이 찾아야 할 곳입니다. 눈을 감고 가서 특별한 미식 경험을 즐길 수 있습니다!

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