수백 년 된 파리의 브라세리는 장식, 고풍스러운 분위기, 고전적인 프랑스 일품 요리로 관광객들에게 인기가 있지만, 이 전설적인 장소는 종종 급하고 불친절하며 경우에 따라서는 완전히 불쾌한 서비스로 어려움을 겪기도 합니다.
다행히도 선입견을 뒤집는 곳도 있는데, 최근 폴 부앵-타디와 밥티스트 마송이 이끄는 젊은 팀이 어깨에 머리를 얹고 얼굴에 미소를 머금은 채 인수한 버클리 누벨 부튀르가 그 예입니다. 샹젤리제 정원에서 가까운 거리에 있는마티뇽 거리에 문을 연 지 100년이 넘었습니다.
1920년 이래로 파리의 상류층, 정치인, 부유한 관광객, 주변 극장을 떠나는 공연 예술가들이 즐겨 찾는 세련된 장소로 자리 잡았습니다. 지난 세기 투트 파리의 만남의 장소였던 이 비밀스러운 장소는 달리, 바르도, 미테랑, 비스콘티 등이 다녀갔으며, 이제 재를 딛고 일어설 계획을 세우고 있습니다.
새롭게 디자인되었지만 존중받는 장식은 파리 브라세리의 위대한 전통을 떠올리게 하며, 조용한 우아함과 프랑스의 세련미가 조화를 이룹니다. 편안한 카민 벨벳 안락의자, 재즈 디너를 위한 그랜드 피아노, 한쪽에는 흰색 식탁보와 은식기, 다른 한쪽에는 앤티크 접시? 이곳의 모든 것이오래된 파리의 분위기를 풍깁니다.
골든 트라이앵글에서 가장 햇볕이 잘 드는 곳 중 하나로, 녹음이 우거진 마리니 광장을 마주하고 있는 넓은 테라스에서 셰프 루카스 랑겔 다 쿠냐의 메뉴가 여러분을 기다리고 있습니다. 셰프의 부르주아 스타일의 요리는 하루 중 언제라도 프랑스 미식의 즐거움을 발견하러 오는 관광객들(에스카르고, 훌륭한 수제 푸아그라 미큇, 34유로, 폰디체리 고추를 곁들인 게살, 29유로)과 현지 사무직 근로자들만큼이나 레스토랑의 과거를 그대로 간직하고 있습니다.
허브 크러스트 양고기 (44유로) 또는 송아지 간 (36유로)을 적당히 구워 안쪽은 로제, 바깥쪽은 구워 셰리 식초로 글레이징한 소스와 주스도 그 힘을 강조해줍니다. 이런 종류의 레스토랑에서 흔히 그렇듯이 반찬은 별도로 주문할 수 있습니다(버터를 잘 바른 으깬 감자와 신선한 녹두는 12유로).
2명, 3명 또는 4명의 손님이 오면 디저트, 특히 파블로바 (현재는 붉은 과일, 곧 계절에 따라 이국적인 과일로 바뀜)를 위한 공간을 남겨두세요. XXL 사이즈 (38유로)로 넉넉하고 화려하며 통풍이 잘되는 은색 접시에 담겨 테이블에 도착하며 머랭, 글레이즈, 크림이 번갈아 가며 층층이 쌓여 즐거움을 선사합니다!
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
