오버캄프에 위치한 빅 맘마의 아늑한 트라토리아, 오버 맘마

빅 맘마는 오픈한 지 거의 10년이 지난 지금도 오버캄프에 위치한 트라토리아 오버 맘마에서 나폴리 피자와 이탈리아 특선 요리를 선보이고 있습니다.

파리에 문을 연 최초의 빅 맘마 레스토랑 중 하나이자 이스트 맘마에 이어 두 번째로 문을 연 빅 맘마 레스토랑으로, 향후 티그란 세이두와 빅터 루거 그룹이 파리에서 이탈리아 미식계의 헤게모니를 차지할 것을 예고하는 곳입니다.

이름 그대로 오버캄프 지구에 위치한오버 맘마는 오픈한 지 거의 10년이 지난 지금도파리 동쪽에서 알프스 특선 요리를 즐기고 싶은 분이라면 꼭 들러야 할 곳이에요. 아페리티보 시간에 한 잔 마시러 들르거나, 비즈니스 점심을 먹으러 들르거나, 친구들과안티파스티를 먹으며 저녁을 보낼 때 등 언제든 오베르 맘마에 갈 수 있는 시간이 있습니다.

이곳의 분위기는 이탈리아 트라토리아의 분위기입니다. 칵테일이 제공되는 입구의 상징적인 바부터 햇살이 내리쬐는 테라스, 레스토랑 뒤쪽의 시끄럽고 활기찬 식당, 인상적인 장작 오븐이 있는 오픈 키친 맞은편에 있는 카운터에서 식사를 하거나 자연광이 들어오는 웅장한 유리 지붕 아래 벤치에 몸을 웅크리고 앉을 수 있습니다.

8년이 지난 지금도 라 보떼의 신조는 변함없습니다. 이탈리아 생산자로부터 직접 공급받은 최고급 제품을 열정적으로 제공한다는 자부심입니다. 마르살라 와인과 프로세코에 절인 후 50일 동안 훈연하고 숙성시킨 코파의 심장(9유로)과 같은 고급 숙성 육류, 경쟁력 있는 치즈 및 기타 날 음식이 메뉴에 따로 페이지가 있는 것은 괜한 일이 아닙니다.

우선, 부팔라와 스트라치아텔라와 함께 진한 토마토 소스에 볶은 양송이버섯과 함께 페코리노 치즈를 곁들인 에그 오 그라탕 (€7.5)과 같은 독특한 메뉴는 그 자체로 진짜 요리입니다. 모든 메뉴를 다 맛보지 못한 아쉬움을 제외하면 나머지 메뉴는 순조롭게 운영됩니다.

프리미와 세컨디 플라티는 혀를 내두르게 합니다. 이탈리아 토마토 소스를 곁들인 리조또, 구아날레 드 코숑과 페코리노 퐁듀(€17), 가장 순수한 밀라노 전통의 오소부코(€17), 물론 구내에서 준비된 신선한 파스타 요리도 맛볼 수 있습니다. 스페이드의 편안함.

하지만 최고의 나폴리 피자가 나오는 장엄한 장작 화덕을 잊을 수는 없죠. 그래서 저희는 화이트 베이스에 모짜 피오르 디 라떼, 리코타, 허브로 조리한 햄, 타기아체 올리브, 양송이버섯, 부추, 바질을 얹은 댄싱 퀸 피자 (17€)를 선택했는데, 도우가 너무 탄력 없이 폭신하고 탱탱한 것이 매우 훌륭했어요.

셀러에 있는 백여 종의 이탈리아 와인 중 한 잔 또는 주문 즉시 서빙되는 칵테일은 클래식, 버진 또는 벨리니 버전(10유로, 프로세코, 화이트 복숭아 퓨레, 라즈베리)의 스프리츠와 함께 이 영리한 요리와 완벽한 궁합을 이룹니다.