"L'Éclair de Génie Café", originali Christophe'o Adamo gurmaniška kavinė

Gurmanai saugokitės, Christophe'as Adamas atidaro naują kavinės koncepciją"L'Éclair de Génie Café". Atidaręs parduotuves " Éclair de Génie" ir " Dépot Légal" bei išplėtęs veiklą užsienyje, jis grįžta į Paryžių ir 2-ajame rajone atidaro naują gurmanišką vietą.

Christophe'as Adamas, buvęs "Fauchon" darbuotojas, sukūręs "genialius" eklerus šiai įmonei, o vėliau (prieš 10 metų) atidaręs savo butikus, kuriuose garsieji eklerai buvo pagrindinis produktas, nusprendė grįžti į Paryžių ir pristatyti naują kavinės koncepciją Monmartro gatvėje 122.

Šioje "Éclair de Génie" kavinėje nebėra vien tik eklerams skirto prekystalio. Čia patekome į naują pasaulį, kuriame šefas ketina mus džiuginti nuo ryto iki vakaro. Šioje 45 m2 ploto vietoje, kurioje yra 18 sėdimų vietų, bus siūlomi pikantiški pusryčių užkandžiai, gausūs vienadieniai patiekalai, kelioniniai tortai ir išskirtiniai dvigubi eklerai.

Christophe'as Adamas norėjo grįžti į Paryžių ir turėti sostinėje vietą, kurioje galėtų kurti vietoje, eksperimentuoti, žaisti ir susitikti su klientais. Kaip ir savo parduotuvėse, kur jo eklerai ir šokoladiniai saldainiai dažnai kuriami prieš kelis mėnesius, jis norėjo išeiti iš laboratorijos ir dirbti su sezoniniais produktais ir šviežiais ingredientais, trumpai tariant, įsilieti į gyvųjų pasaulį. Šioje naujoje tvirtovėje, kaip ir eksperimentinėje vietoje, jis galės išbandyti naujus receptus ir sudaryti meniu, kuris nebus iškaltas akmenyje.

Tai ne pirmas jo bandymas, nes visame pasaulyje jau veikia keliolika"Éclair de Génie" kavinių. Tačiau Paryžiuje įsikūrusiame butike siūlomi niekur kitur nerandami skanėstai. Ji naudojasi šokolado ir konditerijos laboratorijų kaimynyste, kad pasiūlytų originaliausius kūrinius. Pavyzdžiui, vandens lelijos su šokolado, pasiflorų ir aviečių žiedlapiais, kurios atsiveria, kai ant jų užpilama karšto šokolado.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione, nuo kovo 9 iki 15 dienos, 2026 m.

Taip pat esame pamišę dėl " Tiramisu" puodelio, kuris yra tiesiog tobulas. Jo pieninio šokolado apvalkalas ir reikiamas kiekis tiramisu - tai tikra minios simpatija.

Tas pats pasakytina ir apie dvigubus eklerus, kurių sunku rasti kur nors kitur. Mums patinka dvigubas bučinio efektas, kurį suteikia kremas ir pralina. Mums patinka Café-Amande, Vanille-pécan arba Chocolat Mexique skoniai.

Žinoma, gerai kavai reikia geros... kavos! Virtuvės šefas kreipėsi į Strasbūro skrudyklą "Moxsa", kad ši atrinktų 2 rūšių kavą: vieną iš Brazilijos, kitą - iš Ruandos. Jums patiks " Dirty Coffee" - espreso kava, pagardinta lašančiu maskarponės ir kakavos kremu, arba "Pistachio Latte" su sitio da torre kava, Irano pistacijų sirupu ir apelsinų žiedais.

Iš sūriųjų patiekalų siūlomi gausūs kruasanai, pavyzdžiui, šis su figomis, pesto ir burrata, ir foccacias.

Kavinė dirba nuo antradienio iki šeštadienio nuo 8.30 iki 19.00 val. be pertraukos.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.