" Grand Contrôle", įsikūręs pačioje "Hôtel des Airelles" širdyje, išsiskiria ne tik privilegijuota vieta su vaizdu į Versalio pilies oranžeriją, bet ir unikaliais sekmadienio vėlyvaisiais pusryčiais.Alaino Ducasse'o vadovaujamame "Michelin" žvaigždute įvertintame restorane siūloma kulinarinė patirtis, kurioje elegantiškas pateikimas dera su skonio rafinuotumu, o aplinka yra kupina istorijos.
Vos atvykus mus pakeri interjeras: ne kasdien mus pasitinka senoviniu kostiumu vilkintis valytojas! Senoviniuose balduose ir salonuose gausu kruopščiai išsaugotų istorinių detalių. Atrodo, kad Arrière kabinetas ir Didysis kabinetas kreminėmis sienomis ir aukso atspalviais laukia sugrįžtančio dvaro. Išskirtiniai indai guli ant siuvinėtų baltų staltiesių - kiekvienas stalo elementas yra duoklė Grand Siècle stalo indams.
Priešpiečiai tampa tikru banketu, vertu praeities karališkųjų švenčių. Alaino Ducasse'o rengiami pietūs - tai kvietimas gurmaniškai dalytis, kai virėjo Stéphane'o Duchirono rankomis perdirbami aukščiausios kokybės produktai. Vienas patiekalas seka kitą, šiuolaikiškai interpretuojami patiekalai, kurie būtų sužavėję Liudviką XIV ir jo dvarą.
Mūsų lėkštėse kruopų velouté dera su paukštienos paštetu en croûte, o pagal mūsų pasirinkimą paruoštus kiaušinius puošia kilnūs priedai: rūkyta lašiša, veršienos pastrami ar juodųjų trumų gabalėliai. Jūra ir ganyklos taip pat pasirodo su tokiais patiekalais, kaip polak au naturel arba troškinta veršienos nugarinė, kurių kiekvienas pasakoja savo skonių ir vietovių istoriją.
Karštieji gėrimai
Pasirinktinai
Šviežių vaisių sultys
Duona, briošas ir garnyrai
Signature
Jūra
Sodo
Brandintų sūrių pasirinkimas
Pyragaičiai
Atrodo, kad laikas sustojo, kai stebimės vienu kūriniu po kito. Pokalbis pagyvėja, nes jį skatina aplinkos grožis ir patiekalo išskirtinumas. Priešpiečiai baigiasi gerų sūrių ir gardžių pyragaičių, kuriuos sukūrė talentingas konditerijos šefas Eymericas Pinardas (jo arbatos gėrimas mums labai patiko), pasirinkimu - tai paskutinis saldus akcentas prieš paliekant šią istorinę vietą. Nuoširdžiai rekomenduojame lazdyno riešutų sėklytę, ji yra nepakartojama.
Vos tik pasirodžius saulei, atsiveria puiki bukoliška terasa, kurioje galime gauti vitamino D dozę, klausydamiesi centrinio fontano čiurlenimo.
Išeidami pasižadame sau, kad dar sugrįšime (bet tik tiek, kad vėl pasipildytume pinigines) ir dar kartą išgyvensime šią nepakartojamą patirtį, kai Alaino Ducasse'o gastronomija dera su Versalio istorija. "Le Grand Contrôle" su konfidencialiais vėlyvaisiais pusryčiais - tai ne tik valgis: tai atviros durys į pasaulį, kuriame prabanga, istorija ir kulinariniai malonumai susilieja, kad praleistumėte užburiančią akimirką.
Trumpai tariant, kodėl gi nepasikėlus į istoriją ir nenukeliavus į gurmanišką sekmadienį?
Vieta
Hotel du Grand Contrôle
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
Kainos
Le Brunch : €160
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
airelles.com
Rezervacijos
01 85 36 05 77
restaurant.legrandcontrole@airelles.com
Daugiau informacijos
Kiekvieną sekmadienį nuo 11.30 iki 15 val., būtina išankstinė rezervacija. Rezervuoti galima tik artimiausius du mėnesius.
