Žvaigždutėmis pažymėtas restoranas "Le Grand Contrôle" - Airelles Château de Versailles: testas ir apžvalga

Iki My de Sortiraparis · Nuotraukos My de Sortiraparis · Paskelbta 2023 m. balandžio 12 d., 21:55val.
Kodėl nepabandžius karališkų pietų su vaizdu į Versalio pilies oranžeriją? Keliaukite į "Michelin" žvaigždute įvertintą restoraną "Grand Contrôle", kur galėsite grįžti į praeitį ir pavalgyti stebuklingą patiekalą viename iš didingų valgomųjų arba, esant geram orui, nuostabioje terasoje.

Versalio pilies restoranas " Grand Contrôle des Airelles " yra idealiai įsikūręs Versalio pil ies pakraštyje, iš jo atsiveria tiesioginis vaizdas į oranžerijos sodą. 2021 m. atidarytas Alaino Ducasse'o vadovaujamas restoranas greitai pelnė pirmąją žvaigždutę. Prie jo vairo stovi vyriausiasis šefas Stéphane'as Duchironas, nuostabiai įvaldęs puikią virtuvę, gražius patiekalus ir dieviškus padažus .

Pietūs ar vakarienė "Le Grand Contrôle" neabejotinai yra žingsnis atgal į praeitį. Istorinis pastatas, dekoras ir to meto baldai nukels jus į praeitį. Be to, visas viešbučio personalas, ypač restorane, apsirengęs XVIII a. kostiumais.

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9065Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9065Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9065Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9065

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9200Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9200Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9200Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9200

Nors vakarienė Le Grand Contrôle restorane yra didingas renginys, kai visur skelbiami patiekalai ir uždegamos žvakės, pietūs yra ramesni, leidžiantys mėgautis vaizdu ir saulės spinduliais. Restorane "Grand Contrôle" yra dvi valgomojo salės: graži mėlyna ir auksinė, iš kurių atsiveria vaizdas į oranžeriją. Savo ruožtu mes sėdime mažame, konfidencialiame kambaryje, kad galėtume mėgautis šia išskirtine akimirka visiškame privatume.

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9052 2Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9052 2Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9052 2Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9052 2

Restorane " Grand Contrôle" siūlomas trijų arba penkių patiekalų meniu, kurį sudaro užkandis, vienas arba du pagrindiniai patiekalai ir vienas arba du desertai. Siūlomi išskirtiniai patiekalai, pavyzdžiui, abalonas, anties foie gras, ėriukas ir kalakutas. Daržovės yra šviežios ir sezoninės, o firminiai desertai - saldus akcentas pietų pabaigai. " Airelles Château de Versailles" rasite Liudviko XIV laikų patiekalus, kurie buvo patiekiami iš naujo, tačiau visi jie buvo iš naujo interpretuoti.

Apsilankymo metu su partneriu turėjome malonumą paragauti 5 patiekalų "Signature" meniu, kurį sudarė :

Amuse bouche

  • Žolelių ir sraigių kroketas, tapijokos ir alyvuogių traškučiai bei sviestinis moliūgas

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9098Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9098Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9098Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9098

  • plonas traškus ridikėlių ir ridikėlių lapų tartaletė

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9123Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9123Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9123Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9123

Užkandžiai :

  • Kepti baltieji šparagai, citrusinis sabajonas

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9128Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9128Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9128Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9128

Pagrindiniai patiekalai :

  • Žuvų ešerys à la meunière, žalieji šparagai ir citrina

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9147Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9147Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9147Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9147

  • Įdaryta putpelė, špinatai, svogūnų užtepėlė ir juodosios alyvuogės

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9149Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9149Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9149Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9149

Sūriai

  • Brandinti mūsų regionų sūriai

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9164Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9164Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9164Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9164

Desertai :

  • Madagaskaro vanilė, traškūs lapeliai ir šokoladas iš mūsų manufaktūros Paryžiuje, skrebučiai

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9184Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9184Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9184Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9184

  • Ant grotelių kepti ananasai, kalendrų šerbetas

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9173Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9173Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9173Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9173

Mums patiko puikus maisto gaminimas, nuostabūs alyvuogių skonio padažai, nepakartojamas įdarytų putpelių minkštumas, naminė focaccia ir stiprus vanilės skonis deserte. Trumpai tariant, čia gausu puikių degustacinių įspūdžių.

Restorano indai yra svarbiausias patirties elementas. Virtuvės šefas Alainas Ducasse'as parinko senovinį porcelianą ir puikius sidabro indus, kad atkurtų XVIII a. atmosferą. Lėkštės atkeliavo iš buvusios Limožo karališkosios manufaktūros, o krištolas eksponuojamas perlamutro pilkumo porceliano spintoje.

Šių karališkųjų pietų "Michelin" žvaigždute įvertintame restorane "Grand Contrôle des Airelles Château de Versailles" kainos yra tokios: 100 eurų už užkandžio / pagrindinio patiekalo / deserto meniu, 140 eurų už 5 patiekalų "Signature" meniu ir 80 eurų už vyno ir maisto derinimą.

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9209Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9209Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9209Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9209

Ši išskirtinė vieta, kurioje dera istorija, kultūra ir gastronomija, dirba kasdien, išskyrus sekmadienį (privalomi vėlyvieji pusryčiai), nuo 12 iki 14 val. Mums labai patiko atrasti šį Prancūzijos paveldo perlą ir mėgautis karališkais pietumis Versalio pilies pakraštyje. Išlindus saulei nepraleiskite pietų nuostabioje terasoje su fontanu. Mums, savo ruožtu, labai patiko ten pat, saulei šviečiant, gerti kavą su mažais sausainiukais ir Ducasse šokoladu, jei norite.

Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9229Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9229Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9229Grand Contrôle, le restaurant étoilé des Airelles Château de Versailles - déjeuner -  A7C9229

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.

Naudinga informacija

Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. balandžio 10 d.

×

    Vieta

    12 Rue de l'Indépendance Américaine
    78000 Versailles

    Kainos
    Accord mets et vins : €80
    Entrée + plat + dessert : €100
    Menu 5 services : €140

    Oficiali svetainė
    airelles.com

    Komentarai
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką