Versalio pilies restoranas " Grand Contrôle des Airelles " yra idealiai įsikūręs Versalio pil ies pakraštyje, iš jo atsiveria tiesioginis vaizdas į oranžerijos sodą. 2021 m. atidarytas Alaino Ducasse'o vadovaujamas restoranas greitai pelnė pirmąją žvaigždutę. Prie jo vairo stovi vyriausiasis šefas Stéphane'as Duchironas, nuostabiai įvaldęs puikią virtuvę, gražius patiekalus ir dieviškus padažus .
Pietūs ar vakarienė "Le Grand Contrôle" neabejotinai yra žingsnis atgal į praeitį. Istorinis pastatas, dekoras ir to meto baldai nukels jus į praeitį. Be to, visas viešbučio personalas, ypač restorane, apsirengęs XVIII a. kostiumais.
Nors vakarienė Le Grand Contrôle restorane yra didingas renginys, kai visur skelbiami patiekalai ir uždegamos žvakės, pietūs yra ramesni, leidžiantys mėgautis vaizdu ir saulės spinduliais. Restorane "Grand Contrôle" yra dvi valgomojo salės: graži mėlyna ir auksinė, iš kurių atsiveria vaizdas į oranžeriją. Savo ruožtu mes sėdime mažame, konfidencialiame kambaryje, kad galėtume mėgautis šia išskirtine akimirka visiškame privatume.
Restorane " Grand Contrôle" siūlomas trijų arba penkių patiekalų meniu, kurį sudaro užkandis, vienas arba du pagrindiniai patiekalai ir vienas arba du desertai. Siūlomi išskirtiniai patiekalai, pavyzdžiui, abalonas, anties foie gras, ėriukas ir kalakutas. Daržovės yra šviežios ir sezoninės, o firminiai desertai - saldus akcentas pietų pabaigai. " Airelles Château de Versailles" rasite Liudviko XIV laikų patiekalus, kurie buvo patiekiami iš naujo, tačiau visi jie buvo iš naujo interpretuoti.
Apsilankymo metu su partneriu turėjome malonumą paragauti 5 patiekalų "Signature" meniu, kurį sudarė :
Amuse bouche
Mums patiko puikus maisto gaminimas, nuostabūs alyvuogių skonio padažai, nepakartojamas įdarytų putpelių minkštumas, naminė focaccia ir stiprus vanilės skonis deserte. Trumpai tariant, čia gausu puikių degustacinių įspūdžių.
Restorano indai yra svarbiausias patirties elementas. Virtuvės šefas Alainas Ducasse'as parinko senovinį porcelianą ir puikius sidabro indus, kad atkurtų XVIII a. atmosferą. Lėkštės atkeliavo iš buvusios Limožo karališkosios manufaktūros, o krištolas eksponuojamas perlamutro pilkumo porceliano spintoje.
Šių karališkųjų pietų "Michelin" žvaigždute įvertintame restorane "Grand Contrôle des Airelles Château de Versailles" kainos yra tokios: 100 eurų už užkandžio / pagrindinio patiekalo / deserto meniu, 140 eurų už 5 patiekalų "Signature" meniu ir 80 eurų už vyno ir maisto derinimą.
Ši išskirtinė vieta, kurioje dera istorija, kultūra ir gastronomija, dirba kasdien, išskyrus sekmadienį (privalomi vėlyvieji pusryčiai), nuo 12 iki 14 val. Mums labai patiko atrasti šį Prancūzijos paveldo perlą ir mėgautis karališkais pietumis Versalio pilies pakraštyje. Išlindus saulei nepraleiskite pietų nuostabioje terasoje su fontanu. Mums, savo ruožtu, labai patiko ten pat, saulei šviečiant, gerti kavą su mažais sausainiukais ir Ducasse šokoladu, jei norite.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. balandžio 10 d.
Vieta
Hotel du Grand Contrôle
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
Kainos
Accord mets et vins : €80
Entrée + plat + dessert : €100
Menu 5 services : €140
Oficiali svetainė
airelles.com