Sukurti šiuolaikišką bistro su moderniu prieskoniu... Tai Candyce Piotin ir Phildera Diazabakana, dviejų bistro " Le Layon", įsikūrusio 14-ojo rajono širdyje, vos už kelių žingsnių nuo Pernety metro stoties, kūrėjų, misija. Dvi entuziastės, kurias skatina "stalo malonumai ", siūlo puikius tradicinius artimos ir tolimos virtuvės patiekalus labai moderniame, rafinuotu stiliumi įrengtame interjere su keliais etniniais akcentais.
Į pietų valgiaraštį, priklausomai nuo dienos meniu, įtrauktas užkandis, pagrindinis patiekalas ir (arba) desertas. Vakare - visai kas kita: trijų arba penkių patiekalų meniu (užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas arba užkandis, žuvies patiekalas, mėsos patiekalas, sūris ir desertas), kurio sudėtis nežinoma: komanda nieko nenurodo, o vienintelis nurodymas gurmanams - nurodyti visas alergijas... ir aklai pasitikėti virėju.
Tikslas: nustebinti svečius, prisitaikant prie jų reikalavimų. Tai aukštai iškeltas uždavinys, kuris nenuvilia, kaip ir redakcijos komanda, išbandžiusi šią formulę, o ypač "degustacinį" meniu, kurį sudaro penki patiekalai: Žuvies patiekalas - raudonojo tuno tartaras; žuvies patiekalas - keptas liesas mėsos kepsnys, topinambų tyrės, kepti topinambai ir keptos bruknės; mėsos patiekalas - pluma, keptos endivijos, kriaušių kompotas ir keptos kriaušės; sūrio patiekalas - comté sūris ir gvajavų tyrė, o desertas - burdalou stiliaus nektarinų pyragas su persikų šerbetu.
Nesvarbu, ar tai būtų užkandis, pagrindinis patiekalas, ar desertas, visi patiekalai paruošti su retu subtilumu ir paprastu skoniu. Prie kiekvieno patiekalo kruopščiai pridedama taurė vyno, kuris puikiai subalansuoja gaminius, todėl skonis gomuriui yra labai malonus ir neapsunkina skrandžio (penki patiekalai yra gana daug). Tikras atradimas, kuris neabejotinai sudomins ne vieną gero maisto mėgėją.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. liepos 1 d.
Vieta
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Prieiga
13-osios metro linijos "Pernety" stotis
Kainos
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Oficiali svetainė
www.le-layon.fr
Daugiau informacijos
Dirbame antradieniais-ketvirtadieniais nuo 12 iki 14 val. ir nuo 19 iki 22.30 val., penktadieniais ir šeštadieniais nuo 12 iki 14 val. ir nuo 19 iki 23 val. Sekmadieniais ir pirmadieniais nedirba.
