"Brasserie Bellanger" džiugina 10-ąjį rajoną

Bistro stiliaus virtuvė, gerai išgauti produktai už prieinamą kainą - štai ką siūlo "Brasserie Bellanger". 10-ojo Paryžiaus rajono gurmaniškų restoranų pasaulio naujokas "Brasserie Bellanger" kviečia mėgautis didele saulėta terasa visą 2020 m. vasarą.

Už šios naujos vietos visų pirma slypi Čarlio ir Viktoro istorija. Abu aistringai mėgstantys gerą maistą, jie susidūrė su Charly senelės Marie-Louise Bellanger kulinarine knyga.

Joje jie atrado tikros jautienos buržuinės paslaptis, gražią sole meunière istoriją, amžinąjį paryžietišką croque-monsieur... Trumpai tariant, visus tradicinius šio krašto receptus. Šie klasikiniai patiekalai dabar yra " Brasserie Bellanger" meniu.

Victoras ir Charly užsibrėžė tikslą atgaivinti tipišką Paryžiaus braserijų sektorių, daugiausia dėmesio skirdami prancūziškai virtuvei, ruošiamai iš itin gerai paruoštų mėgstamų smulkiųjų gamintojų produktų.

Kiekvieną savaitę besikeičiantis "Brasserie Bellanger" meniu traukia paryžiečių skonio receptorius sūrio ir mėsos patiekalais, kurių kaina svyruoja nuo 7 iki 13 eurų, įskaitant jautienos džiūvėsėlius su žaliaisiais pipirais, Ibajamos kumpį, baltąjį kumpį su triufeliais ir net dešrą su triufeliais.

Užkandžių kainos svyruoja nuo 2 iki 7 eurų. Pakankamai, kad galėtumėte pasimėgauti visa jų gausa! Vilkelių ir aštraus majonezo (7 €), salierų remoulade (5 €), frisée su šonine (5 €). Mums tai - kiaušinių majonezas (2 €), neginčijama Paryžiaus bistro klasika; Mamie Bellanger rillettes (7 €), pagaminti iš paukštienos ir puikiai pagardinti prieskoniais; ir porų užkandžiai su vinaigrette (6 €), dar viena klasika, čia pagardinta skrudinto sviesto skrebučiais ir puikiu vinaigrette.

Pagrindinių patiekalų meniu à la carte rasite keptą sijono kepsnį (15 €), jautienos tartarą (13 €) ir Niçoise salotas (15 €)... Visi šie tipiškai prancūziški patiekalai mums aiškiai krito į akį, tačiau galiausiai nusprendėme pasirinkti nepakartojamą " saucisse purée" (13 EUR) su tikra Aveyronnaise dešra, 8 valandas virta savo sultyse, ir bulvių koše su smulkintu sūdytu sviestu.

Nepamirškite ir " Croque-Monsieur" (10 EUR) - geriausiai parduodamo " Brasserie Bellanger " patiekalo, kuris patiekiamas su kiaušiniu (Madame) arba su triufeliais pagardintu kumpiu. Viduje - ūkiško Overnės kumpio ir seno Comté sūrio šiupinys, kuris tirpsta taip pat, kaip ir mes priešais šį gardų patiekalą.