Kad įgyvendintų šiuos esminius pokyčius, Xavier Auguet (buvęs skvošo specialistas ir žuvies pardavėjų šeimos narys) pasikvietė buvusį " Top Chef 2015 " finalininką Jérémy Moscovici ir tikrą japonų sušimaną.
Todėl dabar restoranas turi ryžtingų gastronominių pretenzijų, kuriomis galėjome įsitikinti neseniai atlikto testo metu, kai sėdėjome prie didelio U formos baro, už kurio ruošiami kokteiliai, jūros gėrybių lėkštės ir itin švieži suši.
Jūros gėrybių restorane neįmanoma nepradėti vakarienės nuo jūros gėrybių lėkštės (nuo 32 iki 389 eurų 4 asmenims su " Impérial Français" ikrais) arba austrių " Uta Beach", "Gillardeau", "Oléron" ar "Pousse en Claire" (nuo 15 eurų 6 asmenims).
Tada malonu pereiti prie japoniškos meniu dalies, kurioje rasite visko: nuo sašimi (nuo 19 € už 5 vnt.) iki sušių (nuo 5 € už vnt.) arba kalifornietiškų maki (nuo 24 € už 8 vnt.), kurie yra nepriekaištingai švieži ir kuriuos meistriškai gamina įmonėje dirbantis sušių meistras.
O kaipgi nesusigundyti gardžiais Jérémy Moscovici patiekalais, kasdien keičiamais pagal potvynius ir atoslūgius, kurie mūsų testo dieną buvo patiekti ant lėkštės, kurioje buvo šukučių karpačio (19 €), omaras à la plancha už palankią kainą (49 €) arba puikus Trovilio jūrų liežuvis (52 €), sveriantis daugiau nei 750 g, o to daugiau nei užtenka patenkinti du didelius apetitus.
Taip pat siūlomi puikūs desertai, kurie reguliariai keičiami, ir degustacinis meniu, kurio kaina - 89 eurai visam stalui ir kuriame Jérémy Moscovici supažindina su savo spalvingu ir kūrybingu kulinarijos pasauliu.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. sausio 1 d.
Vieta
Jūros gėrybių restoranas
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Prieiga
Metro: Saint-Paul
Kainos
Carte (env.) : €60
Menu Dégustation : €89
Oficiali svetainė
seafood.paris
Rezervacijos
seafood.paris
09 86 61 30 33
contact@seafood.paris
