"Fusion" virtuvė nėra mirusi, ne, ne, ne. Tai įrodo šis naujas adresas, duris atvėręs Saint-Germain-des-Prés. Naujasis restoranas, pavadintas Shiro, įsikūręs idealioje vietoje šaliaSaint-Germain-des-Prés bažnyčios. Dviejų aukštų restorane, kuriam vadovauja virtuvės šefas Hiroyuki Ushiro, derinama prancūzų bistronomija ir japonų įtaka.
Valgiaraštyje siūlomi tik sezoniniai produktai, patiekiami paprasčiausiu pavidalu. Per pietus vietiniai gurmanai ir svečiai gali paragauti devynių mažų lėkščių bento, tarp kurių - jūros lydeka su Ume slyvų užpilu, kepta ir marinuota žuvis escabeche, menkė su langustinų tartaru, žiedinių kopūstų tyre ir yuzu kremu ir net veršiena su šaltalankių užtepėle, laukiniais šparagais, lotoso lapų tuile ir garstyčių padažu.
Šefas Ushiro taip pat siūlo šešių patiekalų "Omakasé" meniu pietums ir vakarienei, pagal kurį galėsite leistis į kulinarinę kelionę į kitą pasaulio kraštą. Valgiaraščiai keičiasi priklausomai nuo šefo įkvėpimo ir turimų patiekalų. Jį sudaro užkandis, du užkandžiai, žuvis, mėsa ir desertas, kuriuos galima derinti su vynu arba sakė, kad patiekalai būtų dar originalesni.
Apsilankymo metu pasirinkome žemos temperatūros vištienos užkandį (22 EUR), pagardintą sezamų padažu ir šiek tiek blankų, ir lašišos tartarą, kuris buvo šviežias, bet tikrai elegantiškas.
Toliau - du skirtingi, tačiau (deja) panašūs patiekalai - abiejose lėkštėse tos pačios daržovės, paruoštos tuo pačiu būdu: viena vertus, labai greitai iškeptas Wagyu kepsnys (59 EUR) su veršienos jus ir terijakio padažu; kita vertus, labai minkšta ir tirpstanti skardinė.
Saldumynų mėgėjai, kaip ir mes, gali rinktis ledinį daifuku mochi (12 eurų) su raudonomis uogomis arba gaivų vacherin (12 eurų) su yuzu ir greipfrutų šerbetu, o kokteilių mėgėjams bus malonu atrasti prancūziškų ir japoniškų skonių kokteilių meniu.
Atraskite, pavyzdžiui, " Shiro" (Hibiki - japoniškas viskis, kivių tyrė, agurkų, laimo, alijošiaus sultys, šviežios mėtos, pabarstytos matcha; 19 eurų), " Sakura Horoyoi " (Roku Gin - japoniškas džinas, hibiskus tonikas ir švieži raudonieji vaisiai, suteikiantys vasariškumo) arba " Pink Matcha" (mokkteilis iš ličių ir braškių tyrės, spanguolių sulčių, šviežių mėtų ir matcha miltelių).
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2025 m. gruodžio 30 d.
Vieta
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Oficiali svetainė
www.restaurantshiro.fr
