"Ephemera" svaiginantis restoranas "Jungle Palace" Paryžiuje: mūsų apžvalga

Po "Under the Sea" ir "Stellar" "Ephemera" pristato trečiąjį įtraukiantį restoraną Paryžiuje. Keliaukite į 10-ąjį sostinės rajoną ir susipažinkite su šia koncepcija, kuri šį kartą nukelia į gyvūnų karalystės širdį.

Niekada du be trijų? "Ephemera", nuskraidinusi mus į 20 000 lygų po vandeniu, paskui į begalybę ir dar toliau, ruošiasi mus perkelti į žaliąją erdvę. Ši neįprasta palyginti nebrangių įtraukiančių restoranų koncepcija pristato naują adresą sostinėje. Ephemera pristato savo naująją vietą 10-ajame rajone, kurios tema nukels mus į džiunglių ir gyvūnų karalystės širdį. Prisijunkite prie mūsų 2023 m. spalio 17 d. ir atraskite šį neįprastą restoraną!

Jungle Palace- taip vadinasi naujasis "Ephemera" restoranas, kuris buvo įkurtas po " Under the Sea " ir " Stellar". Šiuo naujuoju adresu koncepcija plėtojama dar toliau - čia įrengta netipinė erdvė, dekoruota senovinių rūmų stiliumi, kur gamta susigrąžino savo teises. Kulinarinių nuotykių mėgėjus pasitinka gausybė augmenijos, o ant sienų rodomos projekcijos, kuriose iš viso vaizduojami 5 vaizdai, mus perkelia iš vieno paveikslo į kitą. Vienas kambarys, tūkstantis atmosferų. Dėmesys detalėms skiriamas iki pat tualetų, kur mūsų laukia įspūdinga aplinka. Garso takelis, vaizdo žemėlapiai, šviesos efektai ir net nesuderinti senoviniai baldai, kurie šen bei ten randami blusų turguose, - visa tai sukuria išties įtraukiančią patirtį.

Šioje egzotiškoje aplinkoje ir pradedame savo nuotykį. Kiekvienam svečiui patiekiamas sveikinimo kokteilis (nealkoholinis) ir užkandis. Kalbant apie gėrimus, "Jungle Palace" stebina naujais alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų receptais, patiekiamais neįprastose taurėse, įskaitant mėsėdį augalą. Kiekvienas kokteilis - tai duoklė atogrąžų augalijai. Mums labai patiko "Batida Indiana", pagamintas iš prieskoniuoto romo, mango, kokoso, yuzu ir makadamijos riešutų.

Kalbant apie virtuvę, meniu yra labiau išplėtotas nei ankstesniuose mūsų adresuose. Užkandžiams būtinai rekomenduojame tacos. Jie patiekiami kaip duetas (todėl juos lengva dalytis) ir džiugina mus itin tirpstančia smulkinta jautiena, skaniai 12 valandų konservuota savo sultyse, su criolla salsa ir saulėje apšlakstytais vyšniniais pomidorais, kurie sukuria skonių sprogimą. Išpuoselėta aplinka taip pat paskatins paragauti Alloco - keptų paprastųjų bananų, patiekiamų su aštriu pomidorų padažu.

Pagrindinį patiekalą taip pat įsimylėsite. Neišvengiamas verkiantis tigras ištesi savo pažadą ištirpdyti mūsų širdis: robatayaki marinuotas ir ant grotelių keptas šoninės kepsnys įgauna dūmo natų ir patiekiamas plonais griežinėliais su chimichurri padažu, žemės riešutais ir mažomis bulvytėmis, kurios supjaustytos tarsi sviestu. Kita žvaigždė - banano lape kepta menkė, patiekiama su šviežių raudonųjų aitriųjų paprikų, egzotiškų prieskonių ir bazilikų brunoise, kartu su skrudintomis saldžiosiomis bulvėmis. Prieš mūsų akis patiekalas apliejamas kokosų padažu, kuris pažadina mūsų uoslę ir priverčia burną ragauti šį paguodžiantį patiekalą, kuris turėtų patikti saldžių ir pikantiškų patiekalų mėgėjams.

Galiausiai desertui mums patiko " Coco Mango"- gausi taurė su pagrindiniu tropinių vaisių skonių trio: kokosu, mango ir pasiflorų vaisiais. Mango galima paragauti brunoise, putėsių ir ledų (iš "Meilleur Ouvrier de France" ledyno Gérard Cabiron, prašom!), taip pat kokosų ir pasiflorų užtepėlės. Lengvą, erdvią tekstūrą atsveria intensyvus šių egzotinių vaisių gardumas: mums tai patinka.

Kakavos mėgėjams šokoholikams patiks " Monochrome de Chocolat Valrhona", patiekiamas šokolado apvalkale. Tai tikras skanėstas puristams, pasižymintis galingomis kakavos natomis. Ant šokolado ir fleur de sel curable, šokoladinio ganšo ir Tanzanijos šokolado ledų su drožlėmis (vėlgi iš Gérard Cabiron), visa tai įrėminta šokolado tiule ir meringe.

Degustacijos metu restoranas pasikeičia, perkeldamas mus į pačią gamtos širdį ir leisdamas ištirti visus jos aspektus. Idiliška aplinka spalvingos augmenijos ir gaivinančio krioklio apsuptyje gali užleisti vietą audringai nakčiai. Finale net nukeliausime į beveik pasakų pasaulį, kurį įkvėpė fosforescuojantys augalai ir organizmai. Sunku likti abejingam.

Juk svaiginančios koncepcijos sostinėje yra visiška mada. O jei negalite jų atsigėrėti, dar galite (pa)atrasti " Stellar" ir " Under the Sea", užkariauti "Atelier des Lumières" ir sostinėje eksponuojamas svaiginančias parodas!

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.