Kodėl neišbandžius originalaus, įtraukiančiorestorano ir nepatyrus neįprastos patirties? "EphemeraGroup" išsikėlė sau iššūkį pasiūlyti restoranų, sukurtų tam tikra tema, su įspūdingomis dekoracijomis ir projekcijomis. Tai koncepcija, kurią jau galima rasti kitose šalyse, tačiau dabar ji prieinama ir įperkama.
"Behind Ephemera" yra galios trio. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles ir Jade Frommer, ką tik baigę Paul Bocuse institutą, nusprendė 2019 m. savaitgalį Lione atidaryti savo pirmąjį įtraukiantį efemerinį restoraną. Jis iš karto sulaukė sėkmės, todėl netrukus buvo įrengtas antrasis imersinis efemerinis restoranas, kuris taip pat buvo greitai užpildytas iki soties. Tai paskatino sukurti "Ephemeragroup", kurios tikslas - pristatyti kelis imersinius restoranus.
Taip gimė pirmasis įtraukiantis restoranas Paryžiuje. Jis laukia jūsų paslėptame kambaryje MK2 Bibliothèque 13-ajame rajone, kad nukeltų jus po vandenynu!
"Under the Sea by Ephemera" - taip vadinasi pirmasis svaiginantis restoranas Paryžiuje. Nuo stalų iki animuotų grindų, nuo augmenijos iki koralų ant lubų- tai tarsi nardymas 20 000 lygų po vandeniu. 700 kv. m ploto erdvėje, kurioje yra apie šimtas sėdimų vietų, rasite visoje patalpoje išsibarsčiusias plokštes su projekcijomis, atskleidžiančiomis skirtingus paveikslus, kurie vystosi viso valgymo metu. Aperityvą pradeda banginiai, užkandį lydi pasakiška spalvingų rifų fauna, pagrindinį patiekalą - rykliai, o desertą - nuostabios, kerinčios medūzos. Finalas - tai sprogstantis, ritmingas paveikslas.
Restoranas dirba pietums ir vakarienei. Jaunas virtuvės šefo padėjėjas Loris de Vaucelles, dirbęs Thierry Marx ir Sylvestre'o Wahido virtuvėse, ir jo 20 žmonių komanda siūlo vietinius sezoninius patiekalus. Jo lėkštėse puikuojasi žuvys, kurios visos atkeliauja iš tausojančios Prancūzijos žuvininkystės ūkių. Šalia restorano įsikūręs baras, taip pat įtraukiantis į aplinką, kuriame galite mėgautis gėrimais ir ragauti tapas, taip pat sukurtus vandenynų tema, žinoma... Meniu yra nebrangus tokiai koncepcijai. Iš tiesų pietūs ar vakarienė prabangioje animacinėje aplinkoje jau egzistuoja užsienyje, tačiau tai koncepcijos, kurių metu piniginė neretai patiria lieknėjimo kursą.
Apsilankymo metu galėjome paragauti receptų, skirtų nukelti mus į jūros gelmes. Po porų ir jūros dumblių amuse bouche mus viliojo lašišinių upėtakių gravlax, samfyrų ir salierų marinatai su estragono emulsija.
Pagrindinis patiekalas - ant grotelių kepta jūros lydeka, marinuota pankolio sėklose, su netikėtu ungurio ir burokėlių cannelloni. Viskas pagardinta sviestiniu burokėlių padažu.
Pabaigai - nuostabus desertas, kurį sudaro citrinų želė, citrinų konfit, citrusinių vaisių putėsiai ir ledai, bemielės ir greipfrutų glazūros, o pabaigai - maža citrinų madlenėlė.
Trumpai tariant, tai netikėta ir netipiška puikios kulinarinės patirties Paryžiuje koncepcija. Ir jei to nepakanka, "Ephemera" dabar turi antrą Paryžiaus adresą 11-ajame rajone: "Stellar". Šį kartą jie nukelia mus į begalybę ir už jos ribų, siūlydami pavalgyti su galva žvaigždėse!
"Ephemera" restoranas "Stellar" Paryžiuje, kuris nukelia į kosmosą
Ar kada nors girdėjote apie "Ephemera", pirmąjį svaiginantį restoraną Paryžiuje? Ši neįprasta koncepcija neabejotinai pritrauks originalių patirčių mėgėjus į sostinę. Nuo 2023 m. balandžio 25 d. prie žvaigždžių mus priartina antrasis adresas: Stellar! Šį kartą jie nukelia mus į kosmosą su meniu, kuris žada būti kosminis! [Skaityti daugiau]
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
MK2 biblioteka
128/162 av. de France
75013 Paris 13
Kainos
Tapas au Bar : €12 - €15
Fourchette carte : €30 - €50
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
ephemerarestaurant.com
Rezervacijos
ephemerarestaurant.com
"Ephemera" restoranas "Stellar" Paryžiuje, kuris nukelia į kosmosą
