2010-ųjų pradžioje Saint-Placide rajone seserų Dinos ir Marijos Nikolaou įkurtas graikų restoranas " Evi Evane" greitai užkariavo sostinę, o vėliau seserys ir broliai atidarė kitus restoranus Monmartro kalvos papėdėje ir Prekybos rajone. Šiandien abi seserys ketina užkariauti vieną iš Paryžiaus maisto taškų - Bretanės gatvę Haut-Marais rajone.
Vos už kelių metrų nuo " Marché des Enfants Rouges" esančioje graikiškų maisto prekių parduotuvėje, kurioje gausu graikiškų produktų , yra viešojo maitinimo skyrius, kurį jau pamėgo vietos darbininkai ir gyventojai. Pietų meniu yra labai nebrangūs- nuo 9,90 iki 15,90 EUR, galima rinktis iš sluoksniuotos tešlos, sumuštinio su pita, salotų ar karšto patiekalo, kartu su gėrimu ir desertu ar užtepėle.
Pagal užsakymą gaminami pitos sumuštiniai su šviežiomis salotomis, naminiais marinuotais agurkais ir mėsa: ant grotelių kepta kiauliena su tzatziki padažu, prieskoniais marinuota vištiena su medaus ir garstyčių padažu arba avinžirnių koldūnai su fetos padažu ( vegetariškas variantas). Neabejotina, kad pita yra hitas, nes, kai mūsų pita buvo paruošta, buvo pateikta daugybė užsakymų.
Minimalistinės erdvės nišose lentynos prigrūstos tiesiogiai iš Graikijos atvežtų džiovintų produktų, kuriuos seserys Nikolaou kruopščiai parūpina: žinoma, alyvuogių aliejaus, taip pat tahini, halvos, prieskonių, ekologiško padažo, figų uogienės, saldžių ir pikantiškų sausainių, graikiško kalnų medaus, taip pat puikių graikiškų vynų, tarp kurių pirmauja malagouzia, assyrtiko ir xinomavro.
Priešais sienoje esančiose nišose stiklinėje vitrinoje eksponuojama daugybė šviežiųEvi Evane gaminių, žėrinčių akį traukiančiomis spalvomis. Tarsi milžiniškas švediškas stalas, lengva svajoti viską pasiimti ir paragauti vietoje, saulėtomis dienomis įrengtoje nedidelėje terasoje arba namie, tiesiog norint pradžiuginti šeimą ar aperityvo užsukusius draugus.
Šalia tradicinių mišrainių, kurių pagrindą sudaro tzatziki, humusas ir baltoji tarama, meniu yra spanakopita ir tiropita, taip pat daugybė įvairių receptų mėsos kukulių - fetos, grybų, vištienos ar menkės. Taip pat galite nusipirkti keletą įdarytų paprikų, Kalamata alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų ir marinuotų ančiuvių arba iš karto rinktis šeimai skirtus patiekalus, kuriuos, atėjus laikui, galima pašildyti, pavyzdžiui, nepakartojamą musaką arba soutzoukakias - veršienos kukuliai pomidorų padaže. Kiekviena porcija patiekiama gausiai.
Be abejo, iš"Evi Evane" neišeisite neparagavę saldžiųjų patiekalų: portokalopita - pyrago su šviežiais apelsinais ir filo tešla, chocolatopita - šokolado ir alyvuogių aliejaus pyrago ir tradicinės baklavos. Kelionė į Graikiją yra būtina!
Vieta
Evi Evane - Bretanė
7 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Oficiali svetainė
www.evievane.com
