Praėjus ketveriems metams po "Tempero" uždarymo, virtuvės šefė Alessandra Montagne-Gomes pristato šio projekto 2.0 versiją, vos už kelių žingsnių nuo BNF, " La Felicita" ir priešais savo "Nosso" stalą. Šis naujas adresas, sumanytas kaip tikras sandėliukas, įsikūręs nuostabioje erdvėje, kurią dėl didelių erkerio langų gaubia natūrali šviesa, ir išsiskiria triguba funkcija: tai maisto prekių parduotuvė, kurioje galima įsigyti geriausių šefės vietinių produktų, gaunamų iš daugiau nei 100 gamintojų, ir kurioje galima gurkšnoti švarų vyną, užkandžiaujant puikiais produktais, ir nedidelė valgykla, kurioje galima nebrangiai pavalgyti pietus.
Čia rasite šviežių produktų iš"Zone Sensible", esančios Senos Sen Deni, sūrių iš "Laiterie de Paris", mėsos gaminių be nitritų iš "Maison Montalet", produktų be glitimo iš "KOM&SAL", jūros gėrybių iš "Maison Memmi", prieskonių iš "Ankhor" ir "La Plantation" ir sezoninių naminių konservų, kuriuos mažomis partijomis gamina "Nosso" brigada.
Tačiau taip pat galima prisėsti ir pavalgyti vietoje, nes čia siūlomas didelis paruoštų sumuštinių asortimentas pagal Nosso firminius receptus: Croque-pao de queijo, svogūnų užtepėlė, vytintas kumpis, žolelių salotos, senas comté sūris; naminė brioche duona, ančių kefta, kopūstai ir garstyčių agurkai, naminis majonezas; focaccia, naminė pastrami, raketa, saulėje džiovinti pomidorai... Sunkiausia bus išsirinkti!
Jau kelias savaites šefas taip pat siūlo nebrangius pietų meniu: 24 EUR už užkandį / pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą / desertą ir 28 EUR už užkandį / pagrindinį patiekalą / desertą, kuriuos galima derinti su meniu ant lentelės. " Tempero" valgiaraščio žvaigždės - kasdien keičiami kokteiliai (18 €). Mūsų apsilankymo metu mums buvo patiektas kreminis žuvies moqueca su saldžiu kokosų skoniu, pagardintas aštriu Alessandros Montagne sukurtu padažu, ir tvarkinga ant grotelių kepta vištiena su gratinu.
Nepamirškite ir užkandžių (8 EUR), kurie yra ypač skanūs, pavyzdžiui, juodojo pudingo kroketai su saldžiųjų bulvių ir laimo tyre,focaccia su cukruotomis paprikomis ir fetos sūriu. Ir, žinoma, jei mėgstate vyną, prie patiekalo galite išgerti taurę natūralaus, ekologiško ar biodinaminio vyno, kurį kruopščiai atrinko "Nosso" vyriausiasis someljė Aurélienas Gil-Artagnanas, taip pat kraftinio alaus ar prancūziško spirito.
Prieš išeidami pasimėgaukite desertu (7 EUR), pavyzdžiui, auksiniu, kreminiu flan arba pikantiška mango ir pasiflorų panna cotta, ir puodeliu geros " Maison Caron" kavos!
Vieta
"Tempero" maisto prekių parduotuvė
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
Kainos
Pâtisserie : €6
Oficiali svetainė
www.instagram.com
