„Véro-Dodat“, autentiška alaus baras-arbatos salonas istoriniame dengtame praėjime – galutinai uždarytas.

Véro-Dodat galerijos širdyje, netoli Louvre ir Karališkojo rūmų, atsiveria vieta, kur atrodo, kad laikas sustojo. Tarp amatininkų parduotuvių ir prabangių kioskelų Brasserie - arbatos salono Le Vero-Dodat tikra paslėpta perlė, atidaryta nuo 2023 metų. Šis arbatos salonas, kuris taip pat veikia kaip restoranas ir pati konditerija, kviečia į gurmanišką rytą ar pietų laiką iki arbatos valandėlės, istoriniame architektūriniame fone.

Pasinerkite į laikmečio nuotaiką: fasadas išlikęs autentiškas, o vidus – moderniai-chic, kur galima mėgautis apgalvota prancūziška virtuvė ir aukštos klasės kepiniais. Bertrand Cazenave, buvęs šokėjas ir gurmanas, sugebėjo sukurti tobulą harmoniją tarp gardžių patiekalų, subtilių desertų ir ramybės kupinos atmosferos, kuri tvyro už šio uždarojo praėjimo. Šefas Filipe Domingues, kurio kelias prasidėjo Robuchon, kasdien siūlo dienos pietų meniu, kuriame išryškinami kruopščiai parinkti produktai — ar tai laukinių žvėrių mėsa, ar žuvis, ar vegetariškos alternatyvos.

Meniu:

Kai užsukome į vietą, mus pavaišino keptomis poromis su mimosa kremu – dienos specialitetas, ir jūrinės dorados ceviche kaip užkandis.

Pagrindinis patiekalas – šefas tą dieną siūlė Bourguignon de Chevreuil ir Saucisse de sanglier su laukinių česnakų ir saldžiųjų bulvių tyrė – tai tikrai pamalonino vietinės krašto virtuvės gerbėjus.

Galiausiai nusprendėme pasiduoti namų numylėtiniams: be abejonės Opéra tortas ir gausus, gardus Baba au rhum, kuriuos tikrai rekomenduojame.

• Taip pat skaitykite
• Geriausios savaitės idėjos nuo rugpjūčio 24 iki 30 d. Paryžiuje ir Ile-de-France regione

Po pietų laukia tapas ir prabangūs konditerijos gaminiai, kur išskirtiniai ingredientai, tokie kaip Nicolas Berger šokoladas, puošia tradicinius ir novatoriškus kūrinius. Arbatų mėgėjams Nunshen namų retų pasirinkimų degustacijos suteikia išskirtines akimirkas. O vyno gerbėjams someljė atsakingai išrinko 17 vynų rūšių, kurie puikiai dera prie patiekalų.

Kalbant apie interjerą, vieta tikrai nenuvilia. Ją suprojektavo architektas Régis Botta, o vidus žaidžia kontrastais: juodo marmuro plokštės, sienos – mėlynos-violetinės spalvos ir stikliniu stogu dengta terasa, išsiskirianti jade žaliomis rotango kėdėmis. Taigi Véro Dodatas siūlo gastronominę ir estetinę išskirtinę patirtį.

Vero-Dodat brasserie ir arbatainei: programa

• Pietų pasiūlymas : Galimas nuo pirmadienio iki penktadienio, su pasirinkimu tarp užkandžio + pagrindinio patiekalo arba pagrindinio patiekalo + deserto už 24 €, arba pilnas variantas už 29 €. Atkreipkite dėmesį, restoranas vakare nedirba. 
   
• Pietų arbata : Išskirtinė patirtis, kurioje patiekiamas kepinys, pirštų sumuštiniai, scones ir karštas gėrimas.
   
• Tapas po 15 val. : Pasirinkimas gurmanams terasoje po stiklinio stogo.
   
• Pyragaičiai : Galimi visą dieną, valgomos vietoje arba išsinešimui.
   

Norėdami iš arčiau patirti šią kulinarinę išvyką, užsukite į 19 Galerie Véro-Dodat, Paryžius 1‑asis rajonas, nuo pirmadienio iki šeštadienio 11:00–19:00. Nuostabiai skonio nuotykis, žadantis palepinti gomurį ir niekada nepakišti produkto, yra Véro Dodat pažadas – adresas, kurį verta įtraukti į savo geriausių Paryžiaus vietų sąrašą.