Keliaukite į 13-ąjį Paryžiaus rajoną , Azijos virtuvės židinį, ir atraskite visiškai naują vietnamiečių restoraną " Bêp Viêt", kuris ką tik atidarytas Caillaux gatvėje, visai netoli Maison Blanche metro stoties. Buvusioje alaus darykloje įsikūrusiame restorane vyrauja tipiškas vietnamietiškas interjeras, kurio atmosferą kuria pintos, bambuko ir žalios langinės.
Už " Bêp Việt" esame skolingi trijulei restauratorių, kurie jau džiugina mus savo gerai žinomomis gurmaniškomis vietomis, pavyzdžiui, puikiuoju " Ngoc Xuyen Saigon", darančiu garbę " Phở", " Didi Saigon" ar tailandiečių restoranu " Q Bar" 11-ajame rajone. Pascalis, "Ngoc Xuyen Saigon" savininkas, tuo metu buvo išvykęs į Vietnamą ir įsimylėjo vegetarišką restoraną, kurį ką tik išbandė. Tuomet jis nusprendė pradėti šį naują nuotykį, kad atskleistų visus Vietnamo vegetariškos virtuvės lobius. Jis mėnesį mokėsi vietoje, kad išmoktų receptų ir subtilybių.
Galbūt nežinote, bet vegetariška virtuvė yra giliai įsišaknijusi Vietnamo kultūroje. Vietname vegetarišką maistą įprasta valgyti pirmąją ir penkioliktąją kiekvieno mėnulio mėnesio dieną, daugiausia dėl religinių ir budistinių priežasčių. Kai kurie žmonės taip pat tai daro norėdami išpildyti norą, nusprendę tam tikrą laikotarpį maitintis vegetariškai. Šiandien dėl sveikos mitybos tendencijos vegetariški patiekalai tampa vis populiaresni. Vegetariškų patiekalų vartojimas Vietname sulaukia tikros sėkmės, nes vis daugiau žmonių dėl sveikatos nusprendžia valgyti vegetariškai bet kuriuo mėnesio laiku. Tai tendencija, kuri pastebima ir Prancūzijoje ir kuri paskatino akoliečius leistis į šį nuotykį.
Restorano meniu yra trumpas, jame pateikiami tipiški vietnamietiški patiekalai. Tai kopūstų ir bananų žiedų salotos, pavasariniai suktinukai su grybais ir daržovėmis arba tofu ir citrinžolėmis. Šie suktinukai patiekiami su vegetarišku nuoc mam padažu, pagamintu iš fermentuotų ananasų. Tai tikras akių atvėrimas. Bánh cuốns, garsieji vietnamietiški ryžių blyneliai, gardinami grybais ir naminiu marinuotu tofu, aplink juos - vegetariškas vietnamietiškas paštetas.
Kalbant apie pagrindinį patiekalą, būtinai paragaukite garsiojo pho su išskirtiniu sultiniu. Užmerkę akis pajusite visus tradicinio sultinio skonius, tačiau jis gaminamas tik iš prieskonių ir daržovių, salierų ir svogūnų. Mėsą pakeičia marinuotas tofu ir šitake grybai. Kiek mažiau mus įtikino koldūnai, bet mums sakė, kad receptas vis dar tobulinamas. Mums taip pat patinka " Bo Bun ", kurio traškūs kiaušinių suktinukai nenusileidžia mėsingiems variantams.
Kalbant apie desertus, yra klasikinis Chẽ su kukurūzais, baltosiomis pupelėmis arba taro. Mes nusitaikėme ne į 3 spalvų desertą meniu, o į 7 spalvų! Mums labai patinka durijų garnyras. Patiekalas žinovams ar neišmanėliams, viskas priklauso nuo... Taip pat mėgstame sūrspiritų pieno kokteilį, pasižymintį kvapniu ir aštriu skoniu. Geros tekstūros, ne per saldus, mums patinka.
Žinoma, kadangi restorane nėra mėsos, jis puikiai tinka Halal ir košerio valgytojams. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad beveik visas meniu yra veganiškas; kai lankėmės, tik dienos patiekalas buvo su kiaušiniais.
Paryžiuje ne visada lengva valgyti vietnamietiškus patiekalus be mėsos, todėl žmonės dažnai atsiduria šventykloje. Šis restoranas siūlo skanią alternatyvą. Be to, čia vegetarai gali atitrūkti nuo jiems pažįstamų salotų ir tradiciškesnių patiekalų ir pasinerti į Indokinijos skonius. Tad kodėl gi nepabandžius savo skonio receptorių pakelti į naujus horizontus šiame naujame 13-ojo rajono restorane ?
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. kovo 15 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Bêp Việt végétarien - restoranas Paris 13e
14 Rue Caillaux
75013 Paris 13
Kainos
Desserts : €7 - €11
Entrées : €9 - €10
Plats : €14 - €16
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Daugiau informacijos
Restoranas dirba kiekvieną dieną