"Mouflet", "lengvoji virtuvė" su 100 % prancūziškais keksiukais

Po kelių mėnesių, praleistų tamsoje, " Point Ephémère" virtuvės vėl veikia su visiškai nauja "šviesiosios virtuvės" koncepcija: " Mouflet". Šioje permatomoje tamsioje virtuvėje, kurią sukūrė Zacas ir Davidas, gaminami tradiciniai angliški keksiukai, iš naujo sukurti Prancūzijoje.

Be to, "Mouflet" teikia pirmenybę geram maistui, naudoja vietinius sezoninius produktus ir tausojančiai sugautą žuvį, o receptus ruošia iš pagrindų. Pavyzdžiui, duona, gaminama iš prancūziškų miltų, gaunamų iš šeimos malūno, esančio už 80 km nuo Paryžiaus, rauginama ir kepama vietoje, taip pat ir vaivorykštinis upėtakis iš seniausio Prancūzijos žuvininkystės ūkio, kurisrūkomas ant buko malkų tiesiai ant Point Ephémère stogo .

"Maison Montalet" gaminama " Label Rouge" kiaulė sumaišoma su slaptu prieskonių mišiniu, po to 12 valandų verdama žemoje temperatūroje ir tik tada susmulkinama. Trumpai tariant, tik tai, kas geriausia!

• Taip pat skaitykite
• Geriausi gatvės maisto restoranai Paryžiuje su pristatymu
• Geriausi prancūzų restoranai Paryžiuje su pristatymu
• Paryžiuje teikiamos originalios maisto pristatymo paslaugos

Receptų srityje Mouflet siūlo gurmanams :

• Baltojo kumpio mufletas su baltuoju kumpiu, puikiu "Mornay" padažu su brandintu ekologišku "Mimolette", avienos salotomis ir kornišonais. Užtepus padažą, mufletas lengvai apkepamas orkaitėje, kad apskrustų.

• Triufeliais pagardintas kumpio mufletas Klasikinėje triufeliais pagardintoje versijoje susijungia triufeliais pagardintas kumpis ir Mornay padažas su triufelių aliejumi!

• Rūkytas upėtakio mufletas Lašišinio upėtakio mufletas, kurį šefas Zacas rūkė ant buko malkų, su pagardintomis avienos salotomis, raudonaisiais marinuotais agurkais ir "Fromage blanc" padažu.

• Veganiškas mufletas Apkeptas raudonųjų pupelių pagrindas, pagardintas šviežių žolelių pestu ir karamelizuotais svogūnais.

• "Mouflet porc effiloché" (smulkinta kiaulienos mentė ) Gaminama iš "12 valandų" prancūziškos kiaulienos mentės, kuri susmulkinama ir vėl verdama savo sultinyje. Ant viršaus dedamas šviežių žolelių pesto ir saldžiarūgščiai agurkai. Itin kiauliškas!

Kalbant apie garnyrus, "Mouflet" gurmanams siūlo traškius bulvių kroketus, kreminius lapinius kopūstus ir kopūstų salotas, žinoma, namines. O jei po šių nuostabių patiekalų vis dar esate alkani, desertui galite paragauti obuolių ir graikinių riešutų trupinių su patalpose rūkytu obuolių kompotu arba saldžiųjų bulvių ir sūdyto sviesto skanėsto.

Jei norite apie tai sužinoti, keliaukite į Point Ephémère ir nuo trečiadienio pietų iki sekmadienio vakaro pasiimkite "Mouflet" su savimi arba apsilankykite "Deliveroo", "UberEats" ir "JustEat" ir užsisakykite pristatymą į namus!