Vos už kelių žingsnių nuo Pigalio metro stoties, mes jus nuvešime į nedidelę maisto prekių ir sūrio parduotuvę pietvakarių Prancūzijoje. Taip, šiek tiek saulės sostinėje ir mūsų lėkštėse nepakenks!
Šią vietą, pavadintą Frescolet, prieš kelerius metus atidarė du draugai Jeanas Chimisanas ir Hadrienas Senegas.
Kalbant apie sūrius, jų žvaigždė yra ožkos sūris, ir tai šeimos reikalas. Visi jie atkeliauja iš Hadrieno šeimos ūkio Ferme de la Carlarié, esančio Tarno regione. Iš maždaug 200 Alpių ožkų pieno gaminami subtilūs, rankomis susukti ir formuojami sūriai - nuo kreminio pavé iki šviežių, kreminių crottins ir rafinuotų buchettes.
Tačiau Frescolet taip pat siūlo tūkstantį ir vieną kitą sūrį ne tik iš Tarno regiono (pavyzdžiui, vaisinį Tomme, paprastą arba su pipirais, Barralet, rūkytą sūrį, arba Saint-Germain), bet ir iš aplinkinių regionų. Pavyzdžiui, iš Baskų regiono sūrinė siūlo tradicinį ryškaus skonio Ossau Iraty ir subtiliai Espelette aitriosiomis paprikomis pagardintą Tomette.
Raclette sūris, Roquefort sūris, bleu d'Auvergne, bleu de chèvre, curé nantais, timanoix, tomme de Chartreuse, brie de Meaux, comte fruité, comté vieux, cabécou, Mont d'Or, Appenzeller, fourme d'Ambert, gruyère- ką tik norite, ši puiki sūrinė jį turi. Leiskite sau vadovautis savininkų patarimais- jie tikrai žino, apie ką kalba!
Maisto produktų srityje pietvakarių regioną taip pat pristato kruopščiai atrinkti vietiniai produktai: paštetai, rillettes, foies gras ir cassoulets žinovams, levandų medus, ekologiški ir natūralūs vynai, ekologiškas Tarno regiono alus, tradiciniai mėsos gaminiai, kaimiškas kumpis, kepenėlių dešrelės ir kitos dešros. Tiek, kad būtų galima pripildyti gardų krepšį namams!
Darbo dienomis pietų metu " Frescolet" taip pat siūlo sumuštinius, pagamintus pagal užsakymą iš plataus mėsos gaminių ir sūrių asortimento. Ir kaina daugiau nei priimtina: 5 EUR už pusę bagetės, pripildytos gėrybių!
2020 m. "Frescolet" pradės rengti sūrių degustavimo seminarus, kurių metu per 2 valandas gurmanai galės susipažinti su sūrių pasauliu, ragauti, atrasti ir keistis idėjomis prie vyno taurės.
Trumpai tariant, ožkų sūrių sezonas ką tik prasidėjo, todėl apsilankyti " Frescolet" būtina!
Vieta
Frescolet
42 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Oficiali svetainė
www.frescolet.fr
