Nuo 2023 m. liepos 31 d. iki rugpjūčio 4 d. restorane " Fulgurances l'Adresse " apsigyvens naujausio " Top Chef" sezono kandidatas Jean Covillault! Jau kelerius metus šis jaunas virtuvės šefas įkvėpimo semiasi iš savo gimtojo Overnės regiono, kuriame vyrauja užeigos šeimininko dvasia. Juolab kad Sophie Cornibert, Hugo Hivernat ir Rebecca Asthalter nusprendė patikėti jam vasaros rezidenciją savo restorane 11-ajame rajone.
Jeanas Covillault atrado aistrą gaminti maistą per ilgus šeimos pietus. Po stažuočių "Auberge Basque" ir "Institut Paul Bocuse" jis pirmą kartą dirbo virtuvės šefu Portugalijoje, "Intercontinental Estoril" restorane, vėliau viešbutyje "QO Amsterdam" Nyderlanduose ir viešbutyje "Crowne Plaza" Neuilly, kur pakilo iki jaunesniojo virėjo pavaduotojo.
2020 m. Jeanas tapo Paryžiaus boutique viešbučio " Le Belleval" vykdomuoju virėju ir gavo visišką laisvę įtvirtinti savo dosnią, sezoninę virtuvę, o po trejų metų, per paskutinį " Top Chef" sezoną, žiūrovai pastebėjo jo entuziazmą ir autentiškumą.
Savo vasaros stalui "Fulgurances" restorane, kuriame nuo pirmadienio iki penktadienio vakarieniauja, o nuo trečiadienio iki penktadienio pietauja, Jeanas sukūrė patiekalus, įkvėptus jo gimtosios Overnės. Vakare siūlomas unikalus meniu (55 EUR): antipasti su jo paties pagamintu padažu, itin tirpstantis ir traškus bulvių pyragas, ant grotelių kepta mėsa, o mėgstantiems saldumynus - ant grotelių keptas paštetas en croûte.
Jean Covillault nepamiršo prancūziškų sūrių, pagamintų iš žalio pieno, lėkštės, o desertas, žinoma, bus paguodžiantis ir gardžiai vasariškas. Pietums jaunasis virtuvės šefas siūlo paprastesnį, nebrangesnį meniu (32 EUR), kuriame - vasariškos daržovės.
Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. liepos 31 d. At 2023 m. rugpjūčio 4 d.
Vieta
Fulgurances l'Adresse
10 Rue Alexandre Dumas
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
fulgurances.com
