Dabar, kai Diwali istorija ir kilmė jums nebėra paslaptis, sužinokite, ką įprasta valgyti šiai didžiajai indų ir hindu šventei, kuri šiemet vyks 2026 m. lapkričio 8 d. Indijoje, bet taip pat visuose šalyse ir miestuose, kur yra Indijos diaspora, kaip Paryžiuje!
Kulinarinės specialybės iš tiesų yra esminė Diwali dalis, ir nors jos skiriasi priklausomai nuo Indijos regiono, jos visos dalijasi saldžių ir pikantiškų skonių deriniu bei ryškiomis spalvomis. Taigi čia keletas iš tradicinių ir populiariausiųjų specialybių, kurias šeimos ruošia šiam Diwali 2026 šventės laikotarpiui!
Mithai yra privalomi Diwali saldumynai. Per penkias šventės dienas stalai nukraunami įvairiausiais saldumynais, įskaitant barfis- stačiakampius, pagamintus iš kondensuoto pieno ir papuoštus pistacijomis bei kardamonu; gulab džamun- mažus tešlos rutuliukus, keptus saldžiame sirupe; džalebis- spiralės formos pyragėlius, pamirkytus sirupe; balušahi- panašius į koldūnus; ir laddus- saldžius rutuliukus, pagamintus iš avinžirnių miltų.
Šiais saldumynais, vadinamais prasadu ("aukomis"), per šventę keičiasi draugai ir šeimos nariai. Per Diwali taip pat valgomas ir aukojamas modakas- saldi piniginė, įdaryta kokosu, kuris laikomas mėgstamiausiu dievybės Ganešo desertu.
Samosas- trikampėliai, įdaryti daržovėmis arba mėsa, ir pakoras- keptos bulvytės iš daržovių, mėsos arba žuvies - tai pikantiški patiekalai, populiarūs Diwali šventės metu, patiekiami kaip užkandžiai.
Namkeen - tai įvairūs sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, bhujia- aštrūs makaronai, chivdas- riešutų ir pūstų grūdų mišinys, papad- ploni lęšių arba avinžirnių miltų pyragėliai, paprastai valgomi su arbata per šeimos susibūrimus.
Dar viena Diwali tradicija - kurti valgomus rangoli iš saldainių. Kaip sakėme aiškindami Diwali ištakas, rangoli - tai piešiniai, kuriais ant grindų piešiamos grindys, kad į namus ateitų dievybės. Kai kurios šeimos ant grindų deda įvairių spalvų ir formų mithai, kad sukurtų meniškus raštus, kurie yra ir dekoratyvūs, ir skanūs.
Diwali valgiai dažnai patiekiami ant metalinio padėklo thali, kuriame yra įvairūs spalvingi ir aštrūs patiekalai, įskaitant lęšių dahl, įvairiais būdais paruoštas daržoves, basmati ryžius, naan, čatnį arba raitą- padažą iš jogurto ir daržovių. Patiekalai, žinoma, skiriasi priklausomai nuo Indijos regiono!
Biryani - tai patiekalas iš kvapnių ryžių, sumaišytų su prieskoniais, daržovėmis ir mėsa - dažniausiai ėriena arba vištiena. Tai pagrindinis šio populiaraus festivalio patiekalas, vertinamas dėl savo sodraus ir sudėtingo skonio.
Chai masala yra vienas iš gėrimų, patiekiamų per Diwali šventes. Tai juodoji arbata, pagardinta tokiais prieskoniais kaip kardamonas, cinamonas, gvazdikėliai ir imbieras. Ji saldinama ir patiekiama su pienu, kad būtų paguodžiančio kreminio skonio.
Turtingo skonio, tekstūros ir spalvų tradiciniai Diwali patiekalai atspindi Indijos kultūrinę ir kulinarinę įvairovę, o kartu švenčia gyvenimo saldumą ir gausą. Kodėl gi neapsilankius viename iš Paryžiaus indiškų restoranų ir neparagavus šių patiekalų?
Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.
