Là-Haut, šiks bistro Suresnē, no kura paveras skats uz Parīzi un La Défense - 92

Viesnīca Bistrot Là-Haut atrodas industriālā stilā celtā ēkā, gaumīgi pārveidotā bijušajā lauku sētā Suresnes virsotnē. Bistrot Là-Haut ar ģeometrisko koka apdari, dzelteno un zilo samtu un gaismu spēli apvieno 19. gadsimta šarmu un mūsdienu eleganci. No gaišās ēdamistabas ar milzīgu erkeri paveras 180° panorāma uz La Défense, Eifeļa torni un Parīzes jumtiem. Šeit var pasēdēt pusdienu laikā vai saulrieta laikā, lai izbaudītu interlūdiju.

Là-Haut ir viens no Bistrots Pas Parisiens, kam jau ir vairākas adreses 92. reģionā. Bistrot Micheline, Papa Pool, Bistrot des Chefs un jaunākais Monsieur Claude Rueil.

Virtuvē šefpavārs Remī Lasnjē (Rémi Lasnier) veido bistronomisku programmu, kurā apvienoti izsmalcināti ēdieni un oriģinalitāte. Ēdienkarte mainās ik pēc četrām nedēļām, piedāvājot sezonālus ēdienus ar klasisko ēdienu interpretāciju. Ēdienkartes pamatā ir rūpīgi atlasīti produkti ar skaidru vēlmi apvienot klasiskus paņēmienus ar mūsdienīgiem akcentiem. Ēdieni koncentrējas uz faktūru saspēli, pareizu gatavošanas veidu un precīzām aromātiskām kombinācijām.

Ēdienkarte - a la carte :

Kā uzkoda gardais, bet atturīgs papildinājums irideāla ola, ko papildina Bertelli bekona plīvurs. Grauzdēti topinambūri nodrošina mīkstu, zemes garšu pamatu, ko līdzsvaro kraukšķīgais Pink Lady ābols. Garšaugu rīvmaize, grauzdēti lazdu rieksti unkūpinātu ķiploku emulsija papildina garšas, neizjaucot līdzsvaru. Ēdiens ir saskanīgs, labi pārdomāts un pārdomāts faktūru maiņas ziņā.

Savukārt jūras asara tartars ir dzīvīgāks uzkodas ēdiens. Tā eksotiskā garšviela, daikona marinēti gurķīši un pikantā zaļā papaija piešķir sabalansētu svaiguma devu.Vieglu kraukšķīgumu piešķiragua čili un uzpūstās griķu sēklas. Kopumā tas labi darbojas, pateicoties tā kontrolētajai vienkāršībai un vienkāršajām notīm.

Ceptu pollaku pasniedz kopā ar sezonālo dārzeņu ansambli: franču zirņiem, sienā kūpinātiem sparģeļiem, kas mums ļoti patika, un samfīra virginu, kas piešķir joda piegaršu. Citronu sabajons ar lazdu riekstu sviestu piešķir visam ēdienam sparu. Nekas lieks, garšas ir skaidras, un pagatavošana ir precīza.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas labākie piedāvājumi Parīzē un Île-de-France reģionā no 22. līdz 28. decembrim 2025.

Teļa gaļas krūtiņa, konfitēta un pēc tam viegli kūpināta, iegūst siltāku garšu. Rozmarīns, chimichurri mērce un apdegušo sīpolu un citronu garšviela sniedz patīkamu atvieglojumu. Ceptu kartupeļu un sēņu papildinājums ir klasisks, bet labi izpildīts.

Mochicake ir pārsteidzoša muskovado cukura un gurķu un piparmētru salātu kombinācija. Mums šķita, ka krēms ir mazliet pārāk klātesošs un bagātīgs, taču mums patika kontrasts starp mochi pamatnes elastību un krēmu.

L'Agrume koncentrējas uz tekstūru spēli: kraukšķīga tuile, valriekstu dakša, fenheļa krēms un grauzdētu graudaugu saldējums. Citrusaugļu un pastisa mērce ir neuzkrītoša, bet piešķir interesantu nobeiguma akcentu. Ja jums patīk fenhelis, jūs gaida baudījums. Ja nepatīk, izlaidiet to un izvēlieties Choco-sarrasin, kam vajadzētu būt vienprātīgākam.

Restorāns piedāvā piecu kārtu degustāciju ēdienkarti par 75 eiro, uzkodu, pamatēdienu un desertu ēdienkarti par 49,99 eiro un darba dienu pusdienu ēdienkarti par 39,99 eiro. Kvalitātes un cenas attiecība ir godīga, ņemot vērā tehniku un radošumu. Restorāns apkalpo dažādus klientus: ģimenes svētdienas pusdienās, lielas grupas dzimšanas dienas svinībās, pārus vakarā vai vadītājus pusdienās.

Pirms vai pēc maltītes var doties uz Mont Valérien, lai pagarinātu baudījumu. Ar Là-Haut Suresnes piedāvā siltu, slaidu galdu, kas apvieno skatu un garšu elegantā, nepretenciozā atmosfērā.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.