La Bibimerie ir nosaukums bibimbap restorānam, kas tika atvērts 2017. gadā Lucien Sampaix ielā 10. rajonā. Šis burvīgais restorāns atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Senmartēna kanāla un Republikas laukuma un piedāvā gardēžiem doties ceļojumā uz Koreju, lai baudītu bibimbapu ar franču piegaršu.
Restorāna iekārtojums ir vienkāršs un mūsdienīgs - koka galdi, balti krēsli, zilas flīzes, liels lete un atvērta virtuve, kur var vērot, kā tiek gatavots ēdiens.
Vai neesat dzirdējuši par bibimbap- tipisku korejiešu ēdienu, kas ir tikpat garšīgs kā skaists? Ļaujiet mums paskaidrot. Tas ir bļoda ar rīsiem, kurā ir izkārtoti dažādi krāsaini dārzeņi, raudzēti dārzeņi, garšvielas un citi gaļas produkti. Īsāk sakot, tas ir viens no vispilnīgākajiem un garšīgi pikantajiem ēdieniem.
La Bibimerie bibimbap ir pazīstams kā Bibim, un tas tiek piedāvāts 5 gardēžu versijās . Ir Bubu ar sasmalcinātu liellopu gaļu, Dadak versija ar sautētu vistas gaļu, Yeye ar laša tartaru, bet veģetāriešiem un vegāniem- Lala ar brīnišķīgu korejiešu stila ruļļu omleti un Momo ar ceptu tofu .
Ņemot vērā, ka ir auksts un mēs esam izsalkuši, mēs pievēršamies bibim ar gaļu. Bubu vienā galda pusē, Dadak otrā! Bubu ēdienā liellopu gaļa tiek pagatavota pot-au-feu stilā (slavenā "franču pārskatītā" puse, par kuru mēs jums stāstījām), un tā burtiski tiek aplej ar neticamu mērci, kas ir bagāta ar garšu.
Arī Dadaka vistas gaļa ir pārlieta ar reducētu mērci, kas piejaukta ar saldo čilli (lai tā nekaitinātu - vēl viens franču garšas kārdinājums). Lai saglabātu saikni, restorānā La Bibimerie jēlo olas dzeltenumu un čilli piparus aizstāj ar mērcēm ar korejiešu garšu. Un mums šī ideja patīk.
Tikai paturiet prātā, ka bibim ir labi jāsajauc, lai visas garšas mutē lieliski apvienotos! Patiesībā katru Bibim dārzeņu gatavo atsevišķi ar savām garšvielām, lai garšas izpaustos pēc tam, kad ēdiens ir sajaukts, kā tas ir ierasts.
Vēl viena svarīga informācija: La Bibimerie bibimbap tiek pasniegts silts, nevis karstās bļodās, kā jūs varētu iedomāties. Patiesībā bibimbap pagatavošanas veidu ir tikpat daudz, cik ir Korejas reģionu vai pat Āzijas valstu, jo bibimbap ir ēdiens, kas ļoti viegli tiek eksportēts ārpus tās robežām. La Bibimerie ir izvēlējusies pasniegt to šādā veidā - siltu un gardu!
Pirms iegremdējām degunus Bibim, mēs nobaudījām mājas kokteiļus, kas ir oriģināli, jo tiek gatavoti no korejiešu soju (9,5 €), un La Bibimerie piedāvātās uzkodas: Top & Cheese (7 €), kas ir pavisam jauns ēdienkartes produkts, tipiski korejiešu rīsu nūdeles ar absolūti pārsteidzošu tekstūru (kā mochi), kas pārklātas ar tomātu mērci ar ķiplokiem un timiānu un string sieru.
Uz mūsu galda bija arī lieliska miso zupa (4,50 €), kas atšķiras no japāņu restorānos parasti pasniegtās, jo šeit tā tiek gatavota no miso,sezama eļļas, kabačiem un grauzdētām sezama sēklām. Mēs iesakām pamēģināt šo zupu.
Lai papildinātu šos ēdienus, mēs pasniedzam banchans (8 €) - korejiešu uzkodas, ko dalīties ar galdu, tostarp kimči, lotosa saknes, edamame un saldo kartupeļu biezeni ar ķiplokiem un saldo čilli. Obligāts ēdienreizes papildinājums.
Un, lai pabeigtu šo garšām bagāto maltīti, mums ir divas ļoti vieglas "Bungeoppang" vafeles (7 €) zivs formā ar pralinē, sezamu un zemesriekstiem, kuras var iemērkt citronu saldinātā sālītā sviesta karameļā.
La Bibimerie piedāvā arī svētdienas rīta vēlās brokastis (23,50 €), un nupat uzsāka jaunu piedāvājumu teātra apmeklētājiem, piedāvājot viņiem bančanu, uzrādot biļetes uz vietējo teātri. Cik jauki!
Nāciet ārā un izbaudiet lielo bibimu!
Datumi un grafiki
No 2026. gada 21. janvāris,
Izvietot
La Bibimerie
1 Rue Lucien Sampaix
75010 Paris 10
Cenas
Bibim : €12.5
Bibim+banchan+boisson le midi : €14.9
Bibim+banchan+boisson+dessert le midi : €20.9
Oficiāla vietne
www.labibimerie.com
