Tā kā vasara ir ideāls laiks, lai ievāktu uzturvielām bagātas bioloģiskās olas, Antuāns Vestermans (Antoine Westermann) ir nolēmis iekļaut šo sastāvdaļu Le Coq Rico ēdienkartē ar savu Z'Oeufs Party: brīvās turēšanas apstākļos audzētas olas no Francijas Landes reģiona, gardēžu putas un daudzkrāsainas Le Creuset olu tasītes.
No jūlija līdz septembrim tradicionālās muiletes, kas parasti pavada mūsu vārītās olas, tiek pārskatītas trīs receptēs: ar ar artišoku sirds krēmu un fleur de sel, ar svaigu koriandra pesto vai ar kokosriekstu pupiņu humusu ar konservētu citronu un grauzdētām sezama sēklām.
Visas olas iegūtas no vistām, kas audzētas ar vietējo bioloģisko barību un ko selekcionējis lauksaimnieks Žeroms Godēns (Jérôme Gaudin) un audzētāju kolektīvs no Biogalline saimniecības Saint Jean de Thurac. Katra no šīm olām tiek pasniegta krāsainās Le Creuset zīmola olu kausiņos, kuru keramikas izstrādājumi saglabā olu pareizo temperatūru visā degustācijas laikā.
Atliek vien novēlēt jums labu apetīti un laimīgu Z'oeufs ballīti!
Izvietot
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Pieeja
Lamarck-Caulaincourt (12. līnija)
Cenas
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes : €9
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
lecoqrico.com
