Uz 53 rue du Faubourg Saint-Antoine kādreiz atradās īru krogs... Kopš šā gada 9. janvāra tā vietā atrodas brasserie Rosie, kas visa ir rozā un zilā krāsā.
Rosie, ko izveidojuši Juliette Cerdan un Kevin Caradeuc, divi bijušie Big Mamma grupas (Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...) dalībnieki, ir skaista 550 m² liela braserija, kurā pasniedz tradicionālus, 100% mājās gatavotus ēdienus. Kā uzkodas -majonēzes olu dzeltenums ir krēmīgs visā garumā, puravu vinegrets ir kraukšķīgs, un uz vietas pagatavotā pastēte en croûte ir kā radīta!
Attiecībā uz galvenajiem ēdieniem desu pasniedz ar mājās gatavotu sviesta biezeni, bet steikam (vārītam vai tartaram) pievieno ļoti smalkus, kraukšķīgus mājas kartupeļus. Rosie ēdienkartē ir arī neaizmirstamais un garšīgais coquillettes jambon truffe, veģetārais parmentier (ar sēnēm, kastaņiem un biezeni) vai Pithiviers (kārtainās mīklas kārtojums, baložu fileja, foie gras, cūkgaļa un nelieli salāti), kā arī dienas nozveja.
Tiem, kam ir kārība uz saldumiem, tiek piedāvāts iespaidīgais Valhrona 70% šokolādes moelleux, dāsni pildīts pīrāgs, smalkais Saint Honoré, kārdinošais citronu bezē pīrāgs vai slavenais crème brûlée.
Šī diezgan vienkāršā ēdienkarte, kas atgādina mūsu bērnības garšas, mainās ik pēc 3 līdz 4 nedēļām atkarībā no sezonas. Tā ir kvalitātes garantija, jo tā tiek gatavota sadarbībā ar 130 tiešajiem ražotājiem, un tajā, protams, ir iekļauti vietējie produkti. Otrs pluss? Ēdieni ir par ļoti pieņemamām cenām (uzkodas un deserts - no 4 eiro, pamatēdiens - no 12 eiro).
Virtuvē strādā šefpavārs Eloi Spinnler. Viņš ir mācījies pie Ducasse, un viņa mērķis ir atdzīvināt kulinārijas mantojumu, kas ir aizgājis aizmirstībā, piedāvājot sirsnīgu un ļoti dāsnu virtuvi. Lai to panāktu, šefpavārs ir piesaistījis ogļēdāju Lilian Bard, kas mācījusies Vérot un piedāvā augstākās kvalitātes gaļas izstrādājumus, un konditoru Yohan David.
Attiecībā uz dekoriem Brasserie Rosie ir piesaistījis Džona Velana (John Whelan) talantu. Šeit valda pārlaicīga atmosfēra ar"klasiskas brasserie dvēseli, bet vienlaikus drosmīga". Rosie banketes ir izkārtotas rindā, un flīzētā grīda ir melnā un baltā krāsā.
Dekors ir tik zils un rozā, cik vien var vēlēties, līdz pat tualetēm. Tas ir kičs, bet mums tas patīk. Liels pārsteigums ir pirmajā stāvā, kur atradīsiet slavenos dzīvokļus - ēdamtelpas, kuras var rezervēt privātām vajadzībām un kuras joprojām ir (jaunajās) vecmāmiņu sulās.
Rosie piedāvā arī garšīgus kokteiļus, piemēram,Clarified Milk Punch, kas pagatavots no dzidrināta ruma piena, konjaka, absinta, Cointreau, citrusaugļiem, uzlietas zaļās tējas un garšvielu maisījuma. Atklājiet arī"Gin Tonic Le Normand", kura sastāvā ir džins, hibiskus toniks un dehidrēts ābols.
Ko darīt, ja 2020. gadā viena no jūsu pirmajām apņemšanām būtu izmēģināt Rosie alus darītavu?
Alkohola lietošana ir bīstama veselībai. Dzeriet ar mēru.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
No 2020. gada 8. maijs,
Izvietot
Brasserie Rosie
53 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Pieeja
Bastīlija
Cenas
Entrée et plat, à partir de : €4
Plat, à partir de : €12
Oficiāla vietne
brasserierosie.com
Vairāk informācijas
Uzkodas: no 4 līdz 11 € Pamatēdiens: no 12 līdz 22 € Deserti: no 4 līdz 8,50 €
