Kāpēc izvēlēties starp kafejnīcu un bistro, ja varat izvēlēties vietu, kas atkarībā no dienas laika piedāvā abas iespējas? Dosimies uz 9. rajonu, lai atklātu Kanopé, proteānveidīgo jauno vietu, kas tikko atvērusi durvis restorānu vadītāju Antuāna Le Vu un Romēna Le Pape vadībā.
Pāris, kas iepriekš vadīja kafejnīcu Kozy Bosquet, atklāj savujauno hibrīda adresi ar šefpavāru Migelu Rijo aiz plītīm. Dienas laikā Kanopé ir kafejnīca, kas piedāvā lieliskus Ņujorkas klasikas ēdienus.
Ēdienkartē no brokastīm līdz pusdienām katru nedēļas dienu atradīsiet kaut ko vēlās brokastis: brioche perdu, acai bļodas un, protams, pankūkas ar praline-šokolādes mērci un praline krēmu, sautētu olu un speķa šķēlītēm vai crème montée un sezonas augļiem.
Kanopé dienas ēdienkartē no sāļajiem ēdieniem ir arī Hot Beef - kupla bulciņa ar sasmalcinātu liellopu gaļu, pikantu mērci un kraukšķīgiem dārzeņiem, ko pasniedz ar panisse frī kartupeļiem; Fish Bun ar ilgtspējīgu laša pīrādziņu un svaigiem garšaugiem; un Truffle Mac & Cheese, ko var nobaudīt ar kafiju, kokteili vai, kāpēc ne, kokteili rokās.
Bet pēc 19.00 Kanopé mainās un pārvēršas par nelielu bistro ar maziem šķīvjiem, dabīgiem vīniem un kokteiļiem. Uzsvars tiek likts uz dārzeņu ēdieniem, piemēram, ceptiem ziedkāpostiem ar chimichurri, ceptiem burkāniem ar labneh un pistāciju nugatīnu vai grilētiem sparģeļiem ar kūpinātas paprikas hollandaise mērci.
Bet zivju cienītāji iecienīs jogurta garšaugu mērcē mērcē mērcētus pollaka nēģus, savukārt gaļēdāji novērtēs rūpīgi atlasīto gaļēdāju izvēli, liellopa gaļas tartaru ar Vorčesteršīras majonēzi vai katsu vistas gaļu ar Cajun garšvielu marinādi, austrumu balto kāpostu salātiem un buldogu mērci.
Tātad, vai vēlaties atklāt šo jauno vietu dienā vai naktī?
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
