Parīzes 10. rajonā ir daudz labu vietu, kur paēst, un bistronomiskais restorāns TO ir iekārtojies ēkā, kas izskatās kā Parīzes viesnīca, Beaurepaire ielā, netālu no République.
Viesnīcas iekārtojums ir mūsdienīgs un elegants, un tajā ir vairākas dažādas zonas. Restorāna iekšpusē ir 3 eleganti iekārtotas telpas.
Pirmajā gaišajā numurā ar skatu uz Parīzes dzīvi pusnakts zilā samta banketes ir apvienotas ar okera un baltas krāsas dekoriem, kuros ir smalki izgaismoti un viegli teksturēti paneļi.
Restorāna otrā atpūtas telpa ir veidota, izmantojot terrazzo, kas klāj galdus, un skandināvu mēbeļu skandināvisko, neapstrādāto stilu, bet aizmugurē atrodas vēl viena, diskrētāka telpa, kas paredzēta biznesa pusdienām vai grupām.
Patīkams pārsteigums pagrabstāvā - atvērta tipa virtuve!
Ir arī privāta atpūtas telpa visiem jūsu pasākumiem (uzņēmuma ballītēm, dzimšanas dienām...).
Šefpavārs Masahiro piedāvā japāņu iedvesmotu bistronomisku franču virtuvi, izmantojot labākos franču produktus.
Viņš atgriežas pieOmakase- tradicionālās japāņu ēdienkartes, kas šefpavāram dod brīvu izvēli sešos vai astoņos posmos. Šī ir mūsu iespēja iepazīt ēdienu klāstu, ko šefpavārs tik labi prot.
Šefpavārs izmanto " chinuki" tehniku (ko izmanto ikedžime), proti, no zivs vēnām un artērijām tiek izvadītas asinis un pēc tam tā 10 dienas tiek nogatavināta uz ledus. Tādējādi zivs iegūst īpaši kūstošu gaļu.
No OMAKASE ēdienkartes (kas mainās atkarībā no sezonas un tirgus) uzkodu klāsta man īpaši patika tējas želejas šķīvis ar plānām Daikon šķēlītēm uz krabju gaļas gultas. Garšu eksplozija uz aukslējām!
Jūs kārdinās arī miso marinēta foie gras terīne ar saldo vīģu biezeni un speculo drupinātām smalkmaizītēm. Svaigs ir arī sarkanā tunča karpačo ar vasabi sojas mērci un žilbinošu Yuzu aveņu coulis.
Gaļas cienītājus iepriecinās zemā temperatūrā pagatavota liellopa fileja ar sātīgu gaļas jus, grauzdētiem sezonas dārzeņiem, dzelteno kabaču biezeni un Yuzu-Kôcho garšvielām.
Viens no TO klasiskajiem jūras velšu ēdieniem ir pannā cepts astoņkājis ar pikiljo biezeni, čimičurri mērci ar šiso garšu un melno olīvu drupatām.
Ēdienkartes à la carte ēdienkartē jums patiks zemā temperatūrā pagatavota mencas fileja, ko papildina svaigu dārzeņu sautē, smalks pikiljo biezenis un burvīgi zaļa bazilika mērce.
Deserti turpina degustāciju ēdienkartes tradīcijas ar grafisku noformējumu un izsmalcinātām garšām.
Piemēram, ļoti augļains šķīvis ar svaigu mango un pasifloru sorbetu, sasmalcinātiem grauzdētiem lazdu riekstiem un tagetes kāpostiem.
Nedēļas nogalē pusdienām ir pieejama OMAKASE 6 soļu ēdienkarte (Amuse-bouche, 2 uzkodas, zivs, gaļa, deserts) par 95 eiro.
Vakarā varat nobaudīt OMAKASE Prestige 8 posmu ēdienkarti (Amuse-bouche, 3 uzkodas, zivs, gaļa, 2 deserti) par 125 eiro, ko var papildināt arprestižiem vīnu pārīšiem vai sakē izlasi.
Restorāns TO sola brīnišķīgu garšas baudījumu šajā dzīvīgajā Parīzes daļā, tāpēc atstājiet to šefpavāra ziņā - jūs nebūsiet vīlušies!
Izvietot
TÔ restorāns
34 Rue Beaurepaire
75010 Paris 10
Cenas
menu OMAKASE, déjeuner en 6 étapes : €95
menu Prestige, dîner en 8 étapes : €125
Oficiāla vietne
to-restaurant.com
Instagram lapa
@to.restaurant
Atruna
to-restaurant.com
01 89 43 24 74
