Shiro, franču-japāņu fusion restorāns Saint Germain des Prés

Restorāns SHIRO, kas piedāvā bistronomiskas fusion virtuves cienītājus, ar savu grafiski izteiksmīgo un izsmalcināto virtuvi jūs pārcels no Parīzes uz Tokiju.

Ar izteikti franču kulinārijas pamatiem šefpavārs Ryo Miyazaki rada izdomas bagātu virtuvi par excellence, pievienojot japāņu pieskārienu ar sastāvdaļām, garšvielām un gatavošanas paņēmieniem tieši no Japānas.

Rezervēt tiešsaistē

Plaša, eleganta ēdamzāle divos līmeņos

Garajā ēdamzālē ir liels galds, pie kura var apsēsties un baudīt šefpavāra ēdienus, tieši redzot, kā komanda gatavo jūsu priekšā. Galdi telpā ir labi izvietoti, tāpēc tā ir ideāli piemērota klusām biznesa pusdienām vai intīmam romantiskam vakaram divatā.

Kāpnes, ko rotā satriecošas koka konstrukcijas, ved augšup uz privātu atpūtas zāli, kur var organizēt privātus pasākumus.

Pieticīgs un talantīgs japāņu šefpavārs

Šefpavārs Ryo Miyazaki katru mēnesi sagatavo jaunu ēdienkarti, kurā vienmēr ir krāsaini noformēti un rūpīgi sagatavoti ēdieni. Izsmalcināta virtuve ar pārdomātām kombinācijām. Viņš par godu sev liek strādāt ar sezonāliem produktiem, vienlaikus saglabājot to oriģinālo raksturu.

Bistronomisks franču-japāņu ēdiens BENTO katru darba dienu pusdienu laikā.

Vislabākais, ko piedāvā SHIRO, ir slavenais BENTO pusdienu laikā (nedēļas laikā), kas ļauj nobaudīt šefpavāra sastādītos 9 sezonālos ēdienus. Piedāvājumā ir siltu un aukstu mazu šķīvīšu izvēle un deserts.
. Cena ir 35 eiro, un tā ir lieliska iespēja iepazīt SHIRO.

Rezervēt tiešsaistē

OMAKASE, šefpavāra Carte Blanche degustācijas ēdienkarte!

Vakariņās nevilcinieties izvēlēties OMAKASE ēdienkarti, kas tiek piedāvāta 4, 5 vai 7 posmos.
Īsts garšas ceļojums ar amuse bouche, uzkodas, pamatēdienu un desertu.

Jums patiks zemas temperatūras jūraszivs ar zirņu krēmu un juzu garšvielām vai laša ķemmīšgliemežu tartars ar laša ikriem un spinātu mocarellas krēmu.

Tikpat skaists, cik labs ir foie gras terīne ar zemeņu pulveri, ābolu coulis, piparkūkām un medu, kas ir maz ticams foie gras un zemeņu apvienojums, ir atklājums. Gaļas cienītājus iepriecinās Wagyu fileja ar portvīna mērci un romanesco kāpostu un biešu piedevu.

Piejūras krastā jums patiks jūras asara fileja vermuta mērcē, ko papildina virkne sezonālo dārzeņu (zaļie sparģeļi, sēnes, kabači, burkāni un spinātu dzinumi).

Šefpavārs labprāt gatavo arī omārus, kas regulāri parādās OMAKASE 7 posmu ēdienkartē, un viņa versija par šo eleganto vēžveidīgo ar biskvītu un parmezāna espumu ir lieliska.

Kad runa ir par desertiem, vienmēr tiek ievērota konsekvence - japāņi prot gatavot tikpat vizuālus, gardēžu un ne pārāk saldus ēdienus, piemēram, mājas zemeņu mochi, kas ir pilnīgi traks, vai Karību jūras reģiona kakao serpentīns ar bazilika kēnelēm, aveņu marmelādi un tumšās šokolādes drupatām...

Rezervēt tiešsaistē