Cheval Blanc Paris jau ir vairāki restorāni: Plénitude, trīs zvaigznēm novērtētais restorāns, Tout Paris, braserija ar elpu aizraujošu skatu, Langosteria itāļu virtuves cienītājiem un pavisam drīz - japāņu restorāns Hakuba Paris.
Grandviesnīcas pirmajā stāvā, kur kādreiz atradās Limbar, bijušais tējas namiņš, kas vakaros kalpoja arī kā bārs, jūs varēsiet atklāt restorānu, kas godina japāņu virtuvi .
Pie šī projekta stūres kopā ar trīs zvaigžņu šefpavāru Arno Donkeli (Arnaud Donckele) un konditoru Maksīmu Frederiku (Maxime Frédéric) ir japāņu suši meistars Takuja Vatanabe.
Takuja (Taku) Vatanabe, Jin Paris, pirmā suši omakase restorāna Parīzē, kas ieguvis Michelin zvaigzni, dibinātājs un šefpavārs, savu karjeru sāka 19 gadu vecumā Sapporo. Pēc suši un japāņu virtuves prasmju pilnveidošanas viņš jau gadu pēc Jin Paris atvēršanas ieguva pirmo Michelin zvaigzni, kuru viņš saglabāja 10 gadus pēc kārtas. Taku 2022. gadā Londonā atvēra arī Taku Mayfair - omakase edomae restorānu Mayfair centrā, kas nesen ieguva Michelin zvaigzni. Pēc tam pagājušā gada martā viņš atklāja Kaïto 6. rajonā.
Cheval Blanc Paris ietvaros Hakuba mērķis ir kļūt par svētnīcu, kas veltīta japāņu virtuves mākslai. Iedomājieties, kā savienojas Takuya Watanabe japāņu māksla un mērču meistara šefpavāra Arno Donkēla talants. Programmā ir iekļautas Omakase ēdienkartes, kurās jūs varat iegremdēties japāņu virtuves izsmalcinātībā. Abi šefpavāri ar savu komandu atbalstu atklāj garšas, pagatavojot dažādus ēdienus - no buljoniem līdz suši, delikāti pagatavotām zivīm un izsmalcinātām sobām.
Konditorejas šefpavārsMaksims Frederiks (Maxime Frédéric) bagātina pieredzi ar japāņu kultūras iedvesmotiem saldajiem darbiem, apvienojot franču konditorejas meistarību ar japāņu tradīcijām. Restorāns, kas nosaukts japāņu vārda "baltais zirgs" vārdā, ir veidots tā, lai nodrošinātu priviliģētu šefpavāru un viesu mijiedarbību, pateicoties trim intīmiem galdiem, tostarp privātai zonai.
Hakubainterjerā, ko iedvesmojušas japāņu tradīcijas, apvienoti cēli materiāli un meistarība, piedāvājot iegremdēties vidē, kas ir gan mūsdienīga, gan dabiskuma caurstrāvota. Galda piederumi, kas rūpīgi atlasīti no Kioto un Fukuokas amatniekiem, sola mūs iegremdēt autentiskumā.
Hakuba mērķis ir svinēt kopābūšanu un dalīšanos, piedāvājot Omakase ēdienkartes pusdienām un vakariņām, kuru cenas svārstās no 180 līdz 420 eiro. Hakuba ir atvērts logs uz japāņu gastronomijas izsmalcinātību, aicinot gardēžus uz unikālu kulinārijas ceļojumu Parīzes sirdī.
Céleste, ēteriskais jumta bārs viesnīcā Cheval Blanc, no kura paveras skats uz Parīzes panorāmu.
Céleste ir nosaukums šim neticamajam ēteriskajam bāram, kas pārceļ mūs debesīs virs Parīzes. Līdz marta beigām tas atrodas uz viesnīcas Cheval Blanc jumta un ir ideāla vieta, kur ziemas vidū baudīt vienu no skaistākajiem Parīzes skatiem, vienlaikus sildoties ar pievilcīgu ēdienkarti, kurā tiek piedāvāti alkoholiskie dzērieni, radoši kokteiļi un japāņu ēdieni, ko izstrādājis šefpavārs Takuya Watanabe. [Lasīt vairāk]
Izvietot
Cheval Blanc Paris
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Pieeja
M°1 - Luvra-Rivoli
Oficiāla vietne
www.chevalblanc.com
Céleste, ēteriskais jumta bārs viesnīcā Cheval Blanc, no kura paveras skats uz Parīzes panorāmu.
