Francijas gastronomijas pasaulē jau par tradīciju kļuvušais Michelin ceļvedis pirmdien, 18. martā, svinīgā ceremonijā, kas jau trešo reizi notika ārpus Parīzes, Tūrā, atklāja savu 2024. gada apbalvojumu sarakstu.
Šogad Michelin ceļvedis 2024 pirmo zvaigzni piešķīra 52 restorāniem ( tostarp 23 restorāniem, kas tikko atvērti) no 62 jaunajiem restorāniem, tostarp visiem makaronu restorāniem. Pagājušajā gadā tika paaugstināti 44 restorāni, no kuriem 32 saņēma pirmo zvaigzni. Kopumā 2024. gada izdevums ir īpaši veiksmīgs!
Parīzē un Ile-de-France reģionā 13 restorāniem šogad piešķirta pirmā makarona zvaigzne:
Datil, šefpavāra Manona Fleuri gardēžu veģetārais restorāns
Šefpavāre Manona Flerī beidzot uzņēmās izaicinājumu un atvēra savu pirmo restorānu Parīzē - Datil. Visa ēdināšanas sfēra ar nepacietību gaidīja viņas ierašanos, un viņai tas izdevās ar uzviju, atklājot dabiskuma, sezonalitātes un cilvēcīguma caurstrāvotu virtuvi, kas ir ļoti delikāta. [Lasīt vairāk]
Tikai rokas stiepiena attālumā no Palais-Royal šefpavārs Matans Zakens (Matan Zaken) atklāj Nhome - intīmu gardēžu restorānu ar 20 vietām un unikālu un vērienīgu degustāciju ēdienkarti. [Lasīt vairāk]
Paziņojums par šefpavāra Maxime Bouttier pirmā Parīzes restorāna atklāšanu bija daudzsološs. Spriedums? [Lasīt vairāk]
Vai vēlaties baudīt gardēžu kulinārijas pieredzi ar pavērsienu? Tad dodieties uz Galanga, modes bāru-restorānu Monsieur George, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Elizejas laukiem. Šī vieta ar saviem raksturīgajiem kokteiļiem un izgudrotiem ēdieniem pārkāpj visus noteikumus šikā, bet draudzīgā atmosfērā. [Lasīt vairāk]
Chakaiseki Akiyoshi ir pasaulē pirmā tējas ceremonijas restorāna ārpus Japānas nosaukums. Šis japāņu gardēžu restorāns, kam tikko piešķirta pirmā Michelin zvaigzne, atrodas Parīzes 15. rajonā. [Lasīt vairāk]
Onor ir Tjerī Marksa (Thierry Marx) sociāli atbildīgs gardēžu restorāns, kas neatkāpjas no kvalitātes prasībām. Mēs devāmies uz 258 du Faubourg Saint-Honoré 8. rajonā, lai atklātu šo jauno kulinārijas templi, kurā valda ilgtspēja un apņemšanās, un kurš tagad var lepoties ar Michelin zvaigzni. [Lasīt vairāk]
Stefans Manigolds (Stéphane Manigold) atklāj savu jaunāko projektu - gardēžu restorānu Hémicycle, kas tiks atvērts septembrī. [Lasīt vairāk]
Le Tout-Paris, izsmalcinātajam restorānam, kas valda galvaspilsētā, ir piešķirta pirmā Michelin zvaigzne. Restorāns atrodas viesnīcas Cheval Blanc Paris 7ᵉ stāvā ar terasi, no kuras paveras elpu aizraujošs skats uz Sēņu un galvaspilsētas ikoniskajiem pieminekļiem, un tajā var baudīt Viljama Bekina (William Bequin) lielisko mūsdienu franču virtuvi, kas ir dāsna un labi apgūta. [Lasīt vairāk]
Slavenais Ritz Paris sadarbībā ar talantīgo šefpavāru Eugénie Béziat atver pavisam jaunu restorānu l'Espadon. Jūs gaida unikāla gastronomiska pieredze greznā vidē ar skatu uz viesnīcas Grand Jardin. [Lasīt vairāk]Bet arī: Sushi Yoshinaga (Parīze 2), Maison Dubois (Parīze 8), Blanc (Parīze 16) un La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte Sēnas un Marnas departamentā).
Attiecībā uz divām zvaigznēm Michelin Guide 2024 ir izvēlējies apbalvot 8 restorānus, tostarp 3 restorānus Parīzē:
Atklājiet Žila Verna versiju, ko sarakstījis Frédéric Anton! Pēc mēnešiem ilgas gaidīšanas 2019. gada jūlija beigās beidzot durvis atkal vērs Žila Verna ēka. Par godu šim notikumam Sortiraparis dalās ar jums pieredzē no sākuma līdz beigām, bez filtrēšanas. [Lasīt vairāk]Maison Ruggieri (Parīze 8), kam pagājušajā gadā tika piešķirta pirmā zvaigzne,un L'Orangerie Georga V pilī (Parīze 8).
Visbeidzot, Michelin ceļvedis 2024 ir piešķīris 3 zvaigznes diviem restorāniem, no kuriem viens atrodas Parīzē un kuru mēs ļoti mīlam:
Le Gabriel, šefpavāra Žeroma Banktēla 2* restorāns 5* viesnīcā La Réserve Hôtel & Spa, aicina doties gastronomiskā ceļojumā pāri jūrām un okeāniem. [Lasīt vairāk]Otrais restorāns, kam uzreiz piešķirtas 3 zvaigznes, ir La Table du Castellet (Le Castellet), šefpavāra Fabjēna Ferē restorāns, kurš tikai 35 gadu vecumā ir kļuvis par jaunāko šefpavāru šajā prestižajā kategorijā!
Datil, šefpavāra Manona Fleuri gardēžu veģetārais restorāns
Nhome, šefpavāra Matana Zakena vērienīgais pirmais gardēžu restorāns
Géosmine, šefpavāra Maxime Bouttier pirmais neapstrādāts, dzīvs galds
Galanga - Monsieur George bārs-restorāns, kas satricina visu pasauli
Chakaiseki Akiyoshi - pirmais tējas ceremonijas restorāns, kas ieguvis savu pirmo Michelin zvaigzni
Onor, ar Michelin zvaigzni apbalvotais Thierry Marx restorāns, kurā tiek piedāvāti gardēžu ēdieni
Hémicycle, Stefana Manigolda (Stéphane Manigold) galds, par kuru varētu runāt visā pilsētā
Viesnīcas Cheval Blanc Paris restorāns Tout-Paris iegūst pirmo Michelin zvaigzni
L'Espadon viesnīcā Ritz Paris, gastronomiskajā restorānā, ko vada Eugénie Béziat.
Žila Verna restorāns Le Jules Verne, Frederika Antona gardēžu restorāns pie Eifeļa torņa
Le Gabriel, šefpavāra Žeroma Bancela (Jérôme Banctel) izsmalcinātais 2* restorāns viesnīcā La Réserve Hôtel & Spa
