Jau četrus gadus Michelin ceļvedis apbalvo restorānus, kas ievēro ilgtspējīgu pieeju gastronomijai, piešķirot Michelin zaļo zvaigzni.
Vietējie produkti īsā apritē, apzaļumota terase, permakultūras dārzeņu dārzs, organisko atkritumu kompostēšana, produkti, kas iepirkti bez iepakojuma, absolūta dārzeņu sezonalitāte, dārzeņu vākšana dabā un mežā, mikrofiltrēts ūdens... Tās ir tikai dažas no restorānu saistībām, kas atbilst laikam (un nepieciešamībai veicināt ekoloģisko apziņu!) un ko tagad popularizē slavenais sarkanais ceļvedis.
Pagājušajā gadā " Etoile Verte" tika piešķirts 8 restorāniem, tostarp diviem Parīzes reģionā: Le Doyenné Saint-Vrain (91), ko vadīja šefpavāri James Henry un Shaun Kelly, un Ruche Gambais (78), ko vadīja šefpavārs Cybèle Idelot.
Citi Parīzes šefpavāri, kas iepriekšējos gados ieguvuši šo apbalvojumu, ir Tibo Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut(Septime), Bruno Verjus (Table) un Simone Zanoni(Le George). Jāatzīmē, ka šis apbalvojums neaizstāj Michelin ceļveža tradicionāli piešķirtās zvaigznes, bet gan var tikt tām pievienots!
Pirmdien, 18. martā, Michelin ceļvedis atklāja savu 2024. gada zvaigžņu sarakstu. Šī ir iespēja iepazīt jaunos Parīzes restorānus, kas ieguvuši zvaigznes, kā arī jaunās "zaļās zvaigznes". Šogad sarkanais ceļvedis ir apbalvojis 9 restorānus, tostarp vienu Parīzē: Le Bellefeuille.
Pārējie uzvarētāji ir : Les Jardiniers (Ligré), La Cour de Rémi (Bernicourt), Domaine du Châtelard (Dirac), L'Art de vivre (Narbonne), La Galinette (Perpignan), En pleine Nature (Quint-Fonsegrives), Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas) un La Bastide de Moustiers (Moustiers-Sainte-Marie).
Tik daudz atbildīgu, ekoloģisku un ētisku adrešu, ko nekavējoties atklāt!
Michelin ceļvedis 2024: jauni restorāni ar zvaigznēm Parīzē un Īldefransas reģionā
Pirmdien, 2024. gada 18. martā, pirmdien tika atklāts 2024. gada Michelin ceļveža 2024. gada 2024. gada izdevums, kas tiek gaidīts kā Mesija. Uzziniet vairāk par 62 restorāniem, kuriem piešķirta viena, divas un pat trīs zvaigznes, un jo īpaši par 13 jaunajiem restorāniem ar zvaigznēm Parīzē un Īldefransas reģionā! [Lasīt vairāk]
Pirmdien, 2024. gada 18. martā, "Michelin Guide 2024" pasijas deserta balvu piešķīra 8 konditoriem. Starp tiem 2 Parīzes šefpavāri: Max Martin un Aurora Storari. Ar šo balvu, kas tika pasniegta 2019. gadā, tiek apbalvoti labākie restorānu un piļu konditori, kuri rada tikpat neaizmirstamus desertus kā galvenos ēdienus un uzkodas. [Lasīt vairāk]
Tagad, kad ir paziņoti laimīgie Michelin 2024. gada ceļveža uzvarētāji, ir pienācis laiks noskaidrot, kuri restorāni diemžēl ir zaudējuši savu zvaigzni(-es) slavenajā sarkanajā ceļvedī. Parīzē un Īldefransas reģionā tie ir astoņi. [Lasīt vairāk]
Michelin ceļvedis 2024: jauni restorāni ar zvaigznēm Parīzē un Īldefransas reģionā
Michelin ceļvedis 2024: 2 Parīzes restorānu konditoriem piešķirta Passion Dessert balva
Michelin ceļvedis 2024: restorāni, kas zaudējuši zvaigzni Parīzē un Ildefransas reģionā
