Un 8 punkti Stefānam Manigoldam (Stéphane Manigold). Pēc "Michelin" zvaigznēm apbalvotajiem restorāniem " Granite and Substance", " Braise", " Contraste", " Liquide", "Bistrot Flaubert" un divām zvaigznēm apbalvotā restorāna " Maison Rostang", kas nopirkts no Rostangu ģimenes, Parīzes restorāns gatavojas šoruden kopā ar savu tāda paša nosaukuma grupu atvērt jaunu restorānu.
Jaunais restorāns Hémicycle, kas atradīsies 5 rue de Bourgogne elegantajā 7. rajonā, tiks atvērts 29. augustā. Ja jūs zināt adresi, tad tas ir tāpēc, ka jūsu gardēžu atmiņa ir lieliska. Šis jaunais Manigold restorāns atrodas bijušajā Loiseau Rive Gauche ēkā.
Sākot no nulles, pēc divus gadus ilgušiem remontdarbiem, restorāns ir atklājis trīs stāvu telpu, kuras kulminācija ir 32 vietu restorāns pirmajā stāvā. Lielajā atvērtajā virtuvē strādā duets, kas pazīstams ar Stefana Manigolda projektiem: Flavio Lucarini, kurš strādājis par šefpavāru restorānos Gabriel, Passerini un Bistrot Flaubert, un Aurora Storari, kas strādājusi restorānos Mirazur un Clarence; kopā pilsētā un aiz plīts.
Pāri ir izstrādājuši gastronomisku ēdienkarti ar itāļu garšu, viens no viņiem ir atbildīgs par sāļo ēdienu, otrs - par saldo. Langustiņi, gatavoti vīģes lapās, beluga lēcas salāti; ūdens kreses risoto, kalmāri un melnais citrons; ceptas teļa gaļas cūciņas, olīvu un jūras aļģu garšviela, faisselle, dzelteno tomātu koncentrāts, neaizmirstot dažus smalkus ēdienus, kas paredzēti kopīgai lietošanai, un baba au vin jaune, lai noslēgumā uzvilktu augstu noti - deserts, ko Aurora Storari jau prezentēja Clarence... tik daudz brīnumu, kas varētu apgāzt visu Parīzi kājām gaisā.
Hémicycle pirmajā stāvā ir arī konditoreja un privāta atpūtas telpa intīmām vakariņām, bet otrajā stāvā - speakeasy kokteiļbārs restorāna klientiem un kluba biedriem.
Izvietot
Hemicycle
5 rue de Bourgogne
75007 Paris 7
