Mēs esam dzirdējuši par Dantes elli, un tagad mēs atklājam Dantes paradīzi - Rebekas Beafūras pirmo restorānu. Jaunā šefpavāre, Ferrandi skolas absolvente, ir strādājusi prestižākajos restorānos, tostarp L'Arpège kopā ar Alain Passard, La Table de l'Espadon un Le Grand Véfour. Viņa ir apguvusi dažas klasiskas tehnikas, bet arī vēlmi meklēt modernāku virtuvi, kas varētu būt mazliet ārpus ierastajām tradīcijām.
Pēc darba restorānā A. Noste kopā ar Žuljēnu Dubuē (Julien Duboué) Rebeka Beaufūra nolēma atvērt savu pirmo restorānu Dante Parīzē, kas atradās bijušās Hôtel Amour grupas adreses vietā, dzīvīgajā Paradis ielā, galvaspilsētas 10. rajonā.
Šeit šefpavāre pauž savu redzējumu par virtuvi, kuras pamatā ir dalīšanās, draudzība un mīlestība uz labu ēdienu. Pie galda šajā siltajā un stilīgajā restorānā ar smalki pārdomātu iekārtojumu,privātu ēdamzonu, kas nodrošina lielāku privātumu, un atvērtu virtuvi, kas ir labs priekšnoteikums maltītēm vislabākajā gaisotnē, jūs atradīsiet šķīvjus, kuros varēsiet dalīties ar viesiem vai paturēt sev, ja jums tā tīk.
Pusdienu laikā jūs varat izvēlēties kādu no pusdienu ēdienkartēm, kas katru nedēļu mainās (22 eiro priekšēdiens/galvenais ēdiens vai galvenais ēdiens/dezerts, 27 eiro priekšēdiens/galvenais ēdiens/dezerts), vai arī izvēlēties kādu no aptuveni piecpadsmit sāļajiem un saldajiem ēdieniem; šefpavārs iesaka vismaz trīs ēdienus vienai personai, un to cena ir no 9 līdz 20 eiro par šķīvi.
Uz mūsu galda atradīsiet gambas au Konro (12 €), gaļīgus un pikantus astoņkājiņus piquillos (18 €), ļoti nerātnu bao au porc confit (12 €), jēra gaļu (20 €) maigi rozā ar sātīgu jus un labneh, pata negra un čilli ravioli (12 €), skaistus krāsainus sezonas tomātus (10 €), kas ir rūpīgi apdedzināti, un mūsu pusdienu favorītu: gnocchi (10 €) ar salvijas sviestu, pilnīgi kūstoši mutē. Un glāzēs - rūpīgi atlasīti vīni, no kuriem daži ir dabīgi un biodinamiski.
Attiecībā uz desertiem jums patiks regresīvas garšas: sarkano augļu pavlova (11 €), kas nav pārāk salds, profiteroles (9 €) ar rūgto šokolādi un, pats galvenais, maritozzi (9 €) - romiešu brioša, kas mērcēta citrona un vaniļas sīrupā un pārlieta ar gaisīgu mājās gatavotu vaniļas putukrējumu.
Jauns restorāns, ko nedrīkst palaist garām.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Dante
14 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
www.danterestaurant.info
