Petibon, saldās un sāļās pirkstu sviestmaizes Montorgēlijā

Tas ir mazs, tas ir gudrs, tas ir Petibon! Nesen Montorguil rajonā atvērtais Petibon veikaliņš ir ideāla vieta, kur nobaudīt sviestmaizes ar pirkstiņiem , dodoties ceļā. No brokastīm līdz vēlām brokastīm un aperitīvam - šīs saldās un sāļās sviestmaizes gatavo Julia, Léna un Chloé Grosman.

Pēc gadiem, kas pavadīti Anglijā, trīs māsas nolēma šīs slavenās pirkstu sviestmaizes atvest uz Parīzi, kur tās tiek gatavotas Petibon nokvalitatīvām sastāvdaļām: mīksta sviestmaižu maize, kraukšķīga plātsmaizes garoziņa un mandeļu cepums saldajām versijām, un ne vairāk kā 4 sastāvdaļas katrā receptē, lai iegūtu vienkāršu un izsmalcinātu, lai gan diezgan dārgu ēdienu.

Šī viena produkta restorāna ēdienkartē, ko iekārtojusi studija Uchronia, ir iekļautas pikantas receptes ar balto šķiņķi ar garšaugiem un sviestu, kazas sieru, medu un sasmalcinātu citronu, fetas sieru, grieķu jogurtu, saulē kaltētiem tomātiem un zaataru, pastrami un kūpinātu lasi ar citrusaugļu garšvielām.

• Lasīt arī
• 2023. mācību gada sākumā Parīzē gaidāmi jauni restorāni
• Jaunie restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Sentjē restorāni, mūsu labās adreses

No saldajiem ēdieniem ir pieejami pieci Petibons uz smalkmaizītes bāzes ar kanēli un citronu konfītu, aveņu konfītu vai karameli ar fleur de sel; ar šokolādes, pralīna un fleur de sel glazūru; vai ar piena šokolādes un medus glazūru.

Cits saldo produktu klāsts tiek gatavots ar mandeļu finanšu cepumu un 5 regresīvām receptēm: Šokolādes-kokoksriekstu (kakao finansieris ar mājās gatavotu kokosriekstu krēmu), zemesriekstu (mājās gatavots zemesriekstu krēms un sasmalcināti zemesrieksti), kafijas-riekstu (kafijas finansieris ar mājās gatavotu valriekstu krēmu un pralinē), šokolādes (kakao finansieris ar 64% Peru šokolādes ganšu un kakao skaidiņām) un pistāciju (mājās gatavots pistāciju krēms un sasmalcinātas pistācijas).

Savukārt no rītiem varat baudīt rīta Petibons, kas ir ar sviestu un zemeņu ievārījumu, mājās gatavotu aprikožu ievārījumu un mājās gatavotu ziežamo našķi, kopā ar karstu dzērienu no l'Arbre à Café.