ONdA, pirmais Tapiocas veikaliņš ar savdabību - gardēžu brazīliešu pankūkas

Vai jums patīk populāri Brazīlijas ēdieni vai jaunu garšu atklāšana? Dodieties uz ONdA, jauno Marē ielu ēdnīcu, kas ir ieradusies slavenajā, dzīvīgajā Rue des Ecouffes ielā 4. rajonā, rokas stiepiena attālumā no Saint-Paul metro stacijas.

Tikai rokas stiepiena attālumā no L'As du falafel, kas vienmēr ir aizņemts, un jaunās pavārnīcas Cookidiction ar gardēžu izstrādājumiem atradīsiet ONdA- uzmanību piesaistošu Brazīlijas veikalu ar kanārijkrāsas dzelteno fasādi, kas jūs aizvedīs tieši uz Brazīliju. ONdA ir viss par sauli un labu humoru!

Šajā kioskā jūs gaida izbraukuma letes, dažas sēdvietas iekšpusē un 4 galdiņi ārpusē - tas ir tas, kas jūs gaida šajā kioskā. Darba dienās, izņemot pirmdienas, tas ir atvērts pusdienās, bet nedēļas nogalēs - visu pēcpusdienu un vakaru.

Ēdienkarte ir īsa. Ir divas tapiokas izvēles iespējas, vistas un veģetārā versija, 2 bļodas, dažas piedevas, augļu deserts un eksotiski dzērieni.

Atgādinām, ka šo vietu atklāja Elsa Taillet. Piedzīvojumu laikā Brazīlijā viņa uz ielas stūra atklāja šo vietējo krepi un iemīlēja to. Pārliecināta, ka šis ēdiens noteikti patiks francūžiem, jo īpaši parīziešiem, viņa kopā ar brāli Sašu izveidoja savu ielu ēdināšanas vietu. Pēc lieliem panākumiem POD, ielu ēdienu veikalā BHV Marais, viņa beidzot atvēra savu veikalu šajā dzīvīgajā rajonā.

Jūs domājat, kas ir tapiocas? Dažos reģionos tās ir Brazīlijas izcelsmes manioku miltu pankūkas. Ja manioka jums nešķiet pazīstama, jums būs vēlreiz jāiepazīstas ar Koh Lantu - sakni, kas veidoja šīs valsts pamatēdienu. Šīm kraukšķīgajām pankūkām bez glutēna un laktozes ir neatkārtojama tekstūra.

Krepu gatavo no augstākās kvalitātes tapiokas miltiem, kas importēti tieši no Brazīlijas. Tās tekstūra, kas vienmēr ir tvaikaina, viegla un maigi košļājama, šeit ir biezāka nekā Salvadoras ielās. Viņi ir pārskatījuši tekstūru, lai tā kļūtu nedaudz biezāka un cietāka, jo īpaši pateicoties rīvētam sieram, kas ir pārkaisīts pa virsu, piešķirot tai patīkamu kraukšķīgumu. Ar šo kontrastējošo siera garozu tapioka kļūst par "tapioca rendada", kas ir valsts ziemeļaustrumu reģiona īpatnība.

Šeit, Onda, mēs vēlamies aicināt jūs atklāt dažas oriģinālas receptes. Duets ir nolēmis pārskatīt tradicionālās receptes, lai iepriecinātu jūsu garšas kārpiņas. Carlinhos ir gatavots no olas, gvakamolēm, čedaras, tomātiem, sarkanajiem sīpoliem, koriandra, mango, ananāsiem un mājās gatavotas koriandra mērces. No otras puses, ir Duda, kas pagatavots no sasmalcinātas vistas gaļas, pikantas tomātu un piparu mērces, čedaras siera, tomātiem, sīpoliem, koriandra un kukurūzas.

Tapioka Carlinhos

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākie ieteikumi Parīzē un Île-de-France reģionā no 19. līdz 25. janvārim 2026.

Tapioka Duda

Vietā var nobaudīt arī etiķī sautētas vistas gaļas vai garneļu bļodas, ko bagātīgi papildina dārzeņi un marinēti dārzeņi. Porcijas ir dāsnas, bet gardēži šiem ēdieniem var pievienot kādu labu piedevu. Mums ļoti garšoja mīkstais Pão de queijo - manioka miltu rullīši, pildīti ar sieru, un Coxinhas- pikanti sasmalcinātas vistas gaļas kroketes no kviešu miltu pastas un vistas buljona, ko pasniedz ar divām mērcēm.

Pão de queijo

Coxinhas

Par tapiokas ēdienu var maksāt aptuveni 10-12 eiro, par ēdienkarti - 15-17 eiro, bet par bļodiņām ar vai bez dzērieniem - 13-15 eiro. Runājot par dzērieniem, Onda piedāvā Guaranã - Brazīlijas etalona dzērienu. Piedāvājumā ir arī auksti spiesta mājas sula no sezonas augļiem, alus un Caïpirhina.

Caipirhina

Maltīti noslēdzam ar svaigu desertu:Açaï na tigela- brazīliešu deserts, kas gatavots no sajauktiem saldētiem augļiem, ko pasniedz kā gardēžu kokteili kopā ar svaigiem sezonas augļiem, granolu un banānu.

Açaï na tigela

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.