Giovanna: Batignolles trattoria, kas smaržo pēc Itālijas

Aicinām visus saldo itāļu garšu cienītājus. Dodieties uz Parīzes Batignolles rajonu, lai atklātu Giovanna, jauno Clan des Mama trattoria. Kas ir ēdienkartē? Krāsaina, nepiespiesta vide, dāsna gardēžu virtuve un gardi dzērieni aperitivo kā Itālijā!

Parīzē netrūkst itāļu restorānu. No neparastākiem līdz tradicionāliem un neaizmirstamiem... ir daudz restorānu, kas godina garšīgos zābaka produktus. Un ir arī jaunas trattorijas, kas ir apņēmības pilnas iekarot savu vietu Parīzes izsmalcinātās itāļu virtuves ainavā.

Starp tām ir Giovanna. Šis jaunais restorāns, kas ir jaunākais Clan des Mama ģimenes papildinājums, tika atvērts 2023. gada sākumā Batignolles rajona sirdī, 17. apriņķī. Un Giovanna ir visas īstas trattoria raksturīgās iezīmes: krāsains interjers arnepiespiestu atmosfēru, kur netālu no bāra lepni izkārtoti itāļu alkoholiskie dzērieni, dāsna un kārdinoša ēdienkarte ar daudziem vārdiem itāļu valodā, smalka picu un antipasta ēdienkarte(arancini tartufo, bruschetta pomodorini, kalmāri à la romaine...), neaizmirstot par gudru itāļu dzērienu izvēli (7 dažādi Spritz) un vīniem no bagāžas.

Virtuvē šefpavārs Alfredo Pičrillo liek mūsu garšas kārpiņām sajūsmināties par savām 100% neapolitāņu picām. Ēdienkartē? Ne mazāk kā 16 picas, tostarp divas calzone un divas veģetāras picas, piemēram, garšīgā "Tullia" , kas pagatavota no Fior di latte, melnajām trifelēm, gardās Burrata, sēnēm un Grana Padano.

Ēdienkartē ir arī neaizmirstamā Margherita, kas pagatavota no 48 stundas nogatavinātiem un uz vietas mīcītiem makaroniem. Tie, kas vēlas atklāt mazāk tradicionālas garšas, var izvēlēties kādu no šefpavāra Alfredo radītajiem ēdieniem, piemēram, "Gabriella ", kas pagatavots no tomātu mērces, piena zieda, 16 mēnešus izturēta ACVN Parmas šķiņķa, ACVN Gorgonzola, vīģu ievārījuma un valriekstiem.... tas viss pagatavots no dažādiem itāļu produktiem (Nduja, Spianata, Provolone piccante...), kas iegūti tieši no četriem Itālijas nostūriem (Apūlijas, Toskānas, Lombardijas, Pjemontas...).

Ja dodat priekšroku makaroniem, Giovanna piedāvā 5 ēdienus, tostarp bagātīgo un īpaši gardēžu Mafalde ar trifelēm, trifeļu skaidiņām, trifeļu krēmu un Grana Padano. Tāpat varat nobaudīt linguine ar Pecorino un melnajiem pipariem vai neaizmirstamo Spaghetti alla Carbonara.

Ja jums vēl ir atlicis nedaudz vietas saldajam kārumam, aicinām nobaudīt mājās gatavoto tiramisu vai rikotas siera kūku, kas papildināts ar nedaudz citrona piedevu. Svaigs, pikants deserts tieši tāds, kādu mēs to mīlam! Protams, Giovanna gatavo arī citus klasiskus ēdienus, piemēram, savus slavenos saldējumus un affogato.