Nesen Parīzē ir parādījušies daži visai neparasti itāļu ielu ēdieni, piemēram, neapoliešu ceptas picas, ko izceļ Frittza, kā arī pica rot un karrett Tribunali. Restorānā Alla Mano jūs varat iepazīt divus citus Botas ielu ēdienu pīlārus: suppli un panzerotti.
Dodieties uz rosīgo Sentjē rajonu, precīzāk, uz Monmartra ielu, lai iepazītu šos ielu ēdienus, kas gatavoti alla mano un ēsti tieši ar pirkstiem, uz vietas vai līdzņemšanai. Romas ielu ēdienu zvaigzne, kas Francijā joprojām ir mazpazīstama, ir suppli, kas nav tik tālu no slavenajiem sicīliešu arancini, taču ir nedaudz iegarenāka un gatavota no risoto bumbiņas, kas pildīta ar labiem produktiem un pēc tam apcepta.
Zeltainos suppli parasti ēd pa pāriem, bez galda piederumiem! Ēdienkartes iekšpusē atradīsiet dažādas receptes, kas ir veltītas itāļu ēdieniem, sākot ar klasisko tomātu un mocarellas duetu (3,70 €) un beidzot ar pikantākiem suppli ar pipariem un Pecorino (4,20 €) un suppli de la mamma ar ragù bolognese un mocarellu (4,20 €).
Rezultāts ir kraukšķīgas, ar zemu tauku saturu, mierinošas garšas bumbiņas, siers, kas labi garšo, un lielisks ielas ēdiena atklājums, ko var paņemt līdzi un apēst ceļā.
Otra Alla Mano ēdienkartes zvaigzne ir panzerotto, kas ir sava veida turnoveris, šoreiz no Itālijas dienvidiem, precīzāk, no Apūlijas reģiona. Arī tas ir pildīts nelielas calzone stilā, un arī tas ir iegremdēts eļļas peldē, piešķirot tam izskatu, kas ir kaut kas starp ceptu picu un pīrāgu.
Uz šķīvja ir 4 panzerotti receptes, kurās arī šoreiz izmantoti itāļu virtuves, īpaši picu, cienītāju pārbaudīti kodi un kombinācijas: panzerotto margherita (7,90 €), panzerotto regina (8,60 €) un panzerotto diavola (8,60 €), kuru receptes atbilst šo nosaukumu radītajām garšām. Un pie tā vienmēr ir mocarella!
Lai šo degustāciju, kas, jāatzīst, sastāv galvenokārt no ceptiem ēdieniem, papildinātu ar svaigumu, Alla Mano vadošie sicīliešu šefpavāri Sebastiano un Aleksis piedāvā salātus, kā arī neceptus ēdienus, kas vienmēr ir mājās gatavoti, piemēram, baklažāni alla parmigiana, lazanja un gratīns ar trifeļu eļļu.
Taču mēs īpaši iesakām nobaudīt panzerotti un suppli, ko Parīzē neatradīsiet uz katra ielas stūra!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Alla Mano
112 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Oficiāla vietne
www.instagram.com
