Moemachi, neliels takoyaki veikaliņš Sentjēros

Lai gan tas nav vispazīstamākais vai visizplatītākais japāņu ēdiens Parīzē, takoyaki tomēr ir viens no japāņu virtuves gardumiem. Rakstu valodā takoyaki burtiski nozīmē "grilēts astoņkājis", un tāyaki ir mazi pelmeņi, kas pēc konsistences līdzinās pankūku mīklai un ir pildīti ar astoņkāja gabaliņiem.

Sentjē nesen durvis vēra Moemachi veikaliņš, kas iekārtots pop stila stilā, ar plauktiem, kas pilni ar figūriņām. Kawaii dekors ir nenoliedzami oriģināls, kas piesaista ziņkārīgo skatītāju un fanu uzmanību, kurus jau ir pārliecinājis manga un anime uzplaukums populārajā kultūrā pēdējo desmit gadu laikā.

Sākotnēji takoyaki bija Osakas reģiona ielu ēdiens par excellence. Patiesībā tā ir īsta brīvdabas izrāde, jo mazajos ielu kioskos, kur to pasniedz, ko sauc par yatai, ir āra vārīšanas plīts, kas ir ideāls veids, kā piesaistīt klientus, no vienas puses, un garantēt šo mazo pelmeņu svaigumu, kurus ēd tikko no veidnes pa trim, sešiem vai pat desmitiem gabaliņiem.

Tā ir tradīcija , kas tika zaudēta līdz ar takoyaki ienākšanu galvaspilsētā, bet tā joprojām ir saglabājusies dažos japāņu un Parīzes restorānos, tostarp Moemochi. Tāpēc nav nekāds brīnums, ka garāmgājējus ar izsalkuma izsalušiem vēderiem ieintriģē rūpīga šo smalko pelmeņu gatavošana, kad apaļās formās ielej mīklu, pārklāj ar astoņkāja gabaliņiem (mūsu gaumei Moemachi- pārāk maz) un tad graciozi pagriež ar garu, plānu koka iesmu.

Lai gan Moemochi takoyaki nav bagāti ar astoņkājaugiem, tomēr to garšas un tekstūras ziņā tie ir īsti japāņu takoyaki, kas pārlieti ar okonomiyaki mērcei līdzīgu mērci, japāņu majonēzi un katsuobushi- slavenā kaltētā bonito - skaidiņām, kuru baletu vienmēr ir patīkami vērot.

Vēl viens neparasts ēdienkartē iekļautais ielu ēdiens ir "finger food" - inari suši, kas ir rīsu bumbiņas, kuras papildinātas ar saldskābu žāvētu cūkgaļu vai liellopu gaļu (pārsteidzoši, ka pasniegtas aukstas, pārāk slikti) un apklātas ar cepta tofu apvalku, kas piešķir garšu un tekstūru.

• Lasīt arī
• Japāņu restorāni Parīzē
• Akira Atgriezties Parīzē, Velsas prinča modernajā japāņu restorānā
• Wrap'n Roll Sushi - japāņu restorāns, kas piedāvā dāsnus, neparastus un patiešām pieejamus ruļļus.

Runājot par pārējo Moemachi ēdienkartes daļu, ramenu, katsudonu un citiem mērcē ietērptiem ēdieniem, mēs tomēr labprātāk dotos uz japāņu restorāniem Saint-Anne ielā, kas par līdzīgu cenu piedāvā izsmalcinātākus un labāk izpildītus ēdienus.

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.