Riviera Fuga, jaunais Pjēra Dublta un Kventēna Garro de Labarra, pazīstamu arī kā Fuga ģimene, kas jau ir izveidojuši Laïa un Francette, jaunais peldošais restorāns Riviera Fuga, piedāvā brīvdienu atmosfēru ūdens malā. Restorāns ir pietauvots tikai rokas stiepiena attālumā no Aleksandra III tilta, iepretim Grand Palais, un no tā paveras elpu aizraujošs skats uz Sēnu un Parīzes pieminekļiem.
Šeit Vidusjūras reģiona dzīvesveids ir vislabākais. Barža ir rūpīgi iekārtota 70. gadu Rivjēras garā un ir beļģu dekoratora Žana Filipa Demeijera (Jean-Philippe Demeyer) darbs. Ar ziliem un dzelteniem svītrainiem audumiem, gigantisku pēc pasūtījuma darinātu paklāju, majestātisku centrālo bāru un greznu stikla jumtu, kas restorānu apskalo ar dabisko gaismu, tā noteikti liks jums justies kā mājās.
Šefpavāra Daniela Ortiza Maldonado ēdienkarte pārsteidz ar savu izsmalcinātību un meistarību. Jāteic, ka Parīzē restorāniem Sēnas krastos ir slikta reputācija, jo tie pastāv tikai tūristu acu priekam, kuri, ierodoties šeit, ir mazāk prasīgi attiecībā uz kvalitāti un cenu.
Šis gadījums nav citāds. Sākumā cenas nevarētu būt pieņemamākas, ņemot vērā apkārtni un vidi - pusdienās 29 eiro par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dessertu, 35 eiro par uzkodu/galveno ēdienu/dessertu; vakariņās 60 eiro par 7 ēdienu ēdienkarti. Turklāt brazīliešu šefpavāra itāļu-japāņu virtuve nav banāla fusion- termins, kas pēdējos piecpadsmit gados ir tik nepareizi lietots.
Šefpavārs , kurš ir strādājis Viljama Ledeuila virtuvē Ze Kitchen Galerie un Grega Maršāna virtuvē Le Frenchie, ir saglabājis savus ikoniskos ēdienus un ēdienkartes dalījumu antipasti, primi un secondi. No Japānas viņš smeļas tehnikas, garšas un sastāvdaļas, ar kurām viņš pārceļ savus transalpīniešu ēdienus.
Liellopa gaļas tartara kannoli (8 €) ir pasniegts kopā ar grilētu šitake un ume kosho majonēzi; liesais sašimi ar tomātu ponzu; tomātu salāti (11 €) ar dolce rikotu un rabarberu tosazu; brokoletti (12 €) ar juzu kosho un uzpūstiem griķiem.
Glāzēs laimīgā laulība turpinās ar japāņu toņos ieturētiem kokteiļiem, piemēram, kokteili Mi Amore (džins, vīnogulāju persiku liķieris, citronu sula, meloncello, prosecco; 16 €) un kokteili Matcha Gin Fizz (kokteilis Matcha Gin Fizz (mājas juzučello, džins, sudači sula, cukura sīrups, matcha tēja, dzirkstošais ūdens; 15 €). Attiecībā uz vīniem aptuveni 300 vīnu ir tikai franču vai itāļu izcelsmes.
Nav labāka veida, kā labi sākt maltīti, kā ar koplietošanas šķīvi, piemēram,īpašo Isigny n°2 austeri (8 eiro diviem) ar ume vinaigretti. Citādi dodiet vietu primi un secondi ēdieniem, tostarp gardajiem agnolotti, kas pildīti ar skvakerones sieru (16 €), papildināti ar apelsīnu sabajonu un svaigi sarīvētu bottargu; mencai (23 €) un tās puravu un vasabi sabajonam; vai skaistajiem mājputniem un to miso baklažāniem.
Pirms doties kā Džeimss Bonds uz mazā kuģīša, ko Riviera Fuga izīrē izbraucienam pa Sēnu, jūs gribēsiet izmēģināt desertus: babasakē (11 eiro), kas ir delikāts tradicionālās babas paveids ar sudachi krēma diplomātu, un vieglu desertu (12 eiro) ar kafijas pralinē un viskija želeju.
Riviera Fuga ir viss, ko vien varat vēlēties: skaista vieta pie ūdens un ēdienkarte, kas jūs aizvedīs ceļojumā.
Datumi un grafiki
No 2025. gada 26. novembris,
Izvietot
Riviera Fuga
10 Port des Invalides
75007 Paris 7
Cenas
Stuzzichini à partir de : €8
Antipasti à partir de : €10
Desserts à partir de : €10
Cocktails à partir de : €12
Cocktails classiques : €12 - €15
Primi à partir de : €16
Secondi piatti à partir de : €21
Entrée/plat ou plat/dessert au déjeuner : €29
Entrée/plat/dessert, au déjeuner : €35
7 temps, au diner : €60
Oficiāla vietne
riviera-fuga.com































