IeejotAuberge Bressane durvīs, jūs sagaida garšīgs lēciens pagātnē. Vecmodīgi plakāti, ģerboņi un Francijas kartes, ādas kabīnes un soli, koka paneļi uz sienām un dzelzs lustras pie griestiem... Lūk, mēs esam iegremdējušies tradicionālā krodziņa atmosfērā neliela Francijas ciemata sirdī, un nav tā, ka mums tas nepatiktu.
Auberge Bressane jau vairākus gadu desmitus atrodas 7. rajonā, rokas stiepiena attālumā no Les Invalides, un to ir pārņēmusi Dumantu ģimene, kuras pārstāvji Margot un Fēlikss jau vada lielisko tradicionālo restorānu Aux Crus de Bourgogne.
Arī šeit mēs ar galvu pa priekšu ieskrienam franču tradīcijās, piedāvājot ēdienkarti, kurā galvenā uzmanība pievērsta ēdieniem mērcēs, neatkārtojamām receptēm no Francijas kulinārijas mantojuma un tiem brīnumiem, kas būtu tikpat labi baudāmi gan pie mūsu vecmāmiņas (labas pavāres!), gan Francijas slavenāko restorānu ēdienkartēs.
Siera suflē, bouchées à la reine, liellopa vaigu bourguignon, oeufs en meurette, pâté en croûte un, protams, daudz vietas medījumiem... Ja, tikai pieminot šos ēdienus, mutē iezogas asaras un jūs meklējat mierinājumu šajā Parīzes ziemā, tadAuberge Bressane ir īstā vieta, kur doties uz šo restorānu.
Protams, buržuāziskā franču virtuve ar maigu Burgundijas garšu, kas gatavota no labiem franču produktiem, maksā: à la carte ēdienkartē par uzkodas ēdieniem var maksāt no 8 līdz 18 eiro, par pamatēdieniem - no 22 līdz 45 eiro, bet par desertiem - no 11 līdz 18 eiro. Tomēr restorāns piedāvā arī pusdienu laikā uzkodas/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dezertus par 29 € un 35 € par uzkodu/galveno ēdienu/dezertiem. Tādējādi lielu daļu ēdienkartes varat iepazīt par mazāku cenu.
Te ir lielisks vēžu gratīns (12 eiro), gaisīgais Comté suflē (18 eiro), tradicionālais "bouchées à la reine" un to "sauce financière" (35 eiro), kas ir īsts gardums; zaķis à la royale medījuma cienītājiem un gardās līdakas quenelles (25 eiro).
Protams, mēs iesakām nobeigt maltīti ar saldām piedevām, ja jums vēl ir nedaudz vietas - pusdienas Auberge Bressane var ātri vien izrādīties milzīgas. Saraksta augšgalā ir crêpes Suzette (14 €), kas jūsu acu priekšā tiek flambēti ar Grand Marnier, vai saldie suflē ar šokolādes (12 €), sālītas sviesta karameles, Grand Marnier vai ābolu un kalvadosa izvēli.
Franču virtuve savā labākajā kvalitātē.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
L'Auberge Bressane
16 Av. de la Motte-Picquet
75007 Paris 7
Oficiāla vietne
www.auberge-bressane.com
