Restorāns Maxim's, kas jau 130 gadus ir īsta Parīzes iestāde , Parīzes biedrības paspārnē raksta jaunu vēstures nodaļu. Šoruden šī leģendārā restorāna Royale ielāvadību pārņem grupa, kas veidojusi Girafe, Perruche un nesen arī Laurent.
No 50. gadiem līdz Cardin laikiem, uzņemdams Prustu, Piafu un Kokto, Delonu un Belmondo, Geinsbūru un Birkinu, Maxim's ir redzējis visu Parīzi, kas nāca un gāja tā mūžīgajā interjerā. Parīzes biedrība iemūžina šo leģendu, izvēloties pievērsties tās galvenajai funkcijai - restorānam, kas ir tikpat svinīgs kā tas.
Jūgendstila dekors, protams, palicis nemainīgs, ar freskām, bronzas lapotnēm, vitrāžām, samtu un stikla jumtu. Paris Society mākslinieciskā direktore Kordēlija de Kastelāna (Cordelia de Castellane) ir pievienojusi tikai dažus personiskus akcentus: te spilveni, te puķaini banketes.
Savukārt virtuvē jaunā brigāde ir pārņēmusi iestādes gastronomiskos kodus , bet ēdienkarti veidojusi pa savam, atsvaidzinot klasiku: varžu kājiņas ar pētersīļiem, siera suflē, jūras asaris ar Choron mērci, Henrija IV vista, Alberta jūrasmēle, amerikāņu stila omārs, Tournedos Rossini un linguine ar ikriem - visi tradicionālie ēdieni, no kuriem noņemti putekļi.
Nemaz nerunājot par Yann Couvreur desertiem, kurš ir piešķīris jaunu elpu crêpes Suzette un šokolādes suflē. Tiekamies Maxim's?
Izvietot
Maxim s
3 rue Royale
75001 Paris 1
Oficiāla vietne
maxims-de-paris.com
