Baronne, Parīzes biedrības izcils restorāns, kas atrodas vēsturiskā pilsētas mājā

Parīzes sabiedrības īpaši greznās adreses jums vairs nebūs noslēpums - Maxim's, Laurent vaiAbbaye des Vaux de Cernay... Mēs domājām, ka esam aprakstījuši visu. Bet tad uz skatuves parādās Baronne, tērpusies savās smalkākajās tērpā. Šis izcilais restorāns, kas atrodasHôtel Salomon de Rothschild ēkā, apvieno pagātnes krāšņumu ar mūsdienu dzīves mākslu.

Garšas kārpiņa prasīgiem epikūristiem

Šī 19. gadsimta savrupmāja, kas savulaik bijusi baroneseses Adēlas de Rotšildes rezidence, atrodas klusā ielā 8. rajonā, tikai rokas stiepiena attālumā no Étoile, un tajā ir pabijuši modes un laikmetīgās mākslas pasaules pārstāvji. Modes skates, greznas kāzas, ikoniskas pēcpārbaudes... Šodien šis mīts tiek atjaunots ar restorānu, kas jau tagad liek vibrēt visai Parīzei.

Un, lai gan galvenais pagalms nosaka toni, ir grūti iedomāties, kas jūs sagaida iekšpusē... Vertikāli griesti (13 metri!), monumentālas kāpnes, virkne salonu, augu freskas, marmora kamīni, mirdzošas lustras... Katra detaļa, šķiet, čukst stāstus no citiem laikiem. Pie šī meistarīgā interjera stūres ir Corinne Sachot (CoCo, La Renommée...), kura šajā interjerā ir radījusi savu mākslu apvienot atmiņas un mūsdienīgumu. Gandrīz varētu gaidīt, ka marķīze parādīsies krinolīna kleitā... Parīzietes ir nomainījušas pūderētās parūkas pret asiem skatieniem, apņēmības pilnas izbaudīt šo jauno adresi, kas pilsētai ir radījusi rosību.

Un, tā kā katrai izcilai dāmai ir jābūt sava vārda cienīgam dārzam, Baronne piedāvā 4000 m² lielu apstādījumu. Šeit jūs varat pusdienot brīvā dabā , ieturēt maltīti zem zaļumiem un iedzert tostu zem zvaigznēm. Dārza ballīšu šiks, kas baudāms labos laikapstākļos. Baronesei tas būtu paticis.

A la carte: cēli produkti un grilēšanas prieks

Uz šķīvja Parīzes biedrība izmanto savas zināšanas par labi izpildītu šiku. Uzmanības centrā ir augstākās klases grils, gardēžu ēdieni un sezonālie produkti. Pusdienu laikā atmosfēra ir šiks un nepiespiesta, ideāli piemērota lietišķām tikšanās reizēm augšpilsētas rajonā. Vakarā restorāns pārvēršas par glamūrīgu Parīzes elites skatuvi.

Viss sākas ar izsmalcinātām uzkodām: dzeltenās astes karpačo ar kūpinātu vinegretu, pannā ceptu foie gras, dāsniem Burgundijas gliemežiem vai omāru salātiem ar frisée, jēra salātiem un melnajām trifelēm. Pēc tam uzmanības centrā ir izcili ēdieni: Wagyu ribeye steiks, Challans zilā pasta, mājputnu gaļa, vesels akmeņplekste, sautēta Ibērijas plūme, mazi omāri ar pētersīļu sviestu... Un īpaši grezna komforta ēdiena cienītājiem? Linguine ar omāru un krēmīgu biskvītu vai Wagyu liellopa gaļas burgeri ar kūpinātu čedaru.

Lai nobeigtu maltīti, nobaudiet dievišķi šokolādes suflē, elegantu aveņu un pistāciju siera kūku, firmas saldējuma saldējumu vai mini pīrādziņus, ko mērcēt mērcēs, kas ir tikpat nepieklājīgas, cik gardas.

• Lasīt arī
• Mūsu labākie gaļas restorāni Parīzē
• Labākie restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Labas idejas šonedēļ Parīzē un Ile-de-France reģionā no 1. līdz 7. decembrim 2025. gadā

Intīms bārs īpašiem mirkļiem

Bijušajā baroneseses ēdamistabā atrodas klusināts un burvīgs bārs, kas gaida tos, kam garšo izcili kokteiļi (ar vai bez alkohola). Koka paneļi, samts, maigs apgaismojums - ideāla vieta tête-à-tête vai improvizētai nakts kafijai. Ēdienkartē ir tādi kokteiļi kā Adèle (oleo saccharum passion & litchi, absints, martini un šampanietis), Hanska (Belvedere degvīns, Lillet Rosé un aveņu krēms) un Baron - drosmīgs 12 gadus veca Macallan viskija un mājas lakricas maisījums.

Starp malkošanu ir pieejamas dažādas uzkodas: Ibērijas šķiņķis ar pan con tomate, popkorns ar pikantu majonēzi, Wagyu liellopu gaļas tacos vai Perles de Bretagne austeres.

Restorāns Baronne, kas ir atvērts katru dienu pusdienām un vakariņām, atdzīvinaviesnīcas Hôtel Salomon de Rothschild svētku garu, saskaņojot vakardienas krāšņumu ar šodienas drosmi. Burvīgais interjers, meistarīgā ēdienkarte un neatvairāmā Parīzes atmosfēra, kur elegance koķetē ar svētku noskaņu... Baronne jau ir iemantojis savu vārdu!